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炸豬排外酥里嫩，是一種很受歡迎的美食，在家就完全可以做的出來(lái)，一點(diǎn)都不麻煩，想要腌制的好吃，可以試試下面的做法啊。

炸豬排

首先準(zhǔn)備材料：豬里脊，面包糠，面粉，蔥，將，雞蛋，生抽，胡椒粉，料酒，白砂糖，油，準(zhǔn)備好后將主力機(jī)清洗干凈，切成大片，將肉用刀背或者其他的拍松備用，將老姜切成絲，蔥切小段，雞蛋打碎攪拌均勻備用，在盛放豬排的碗里里放入生抽，白砂糖，料酒，蔥，姜，腌制大約半個(gè)小時(shí)左右，取出腌制好的豬排，沾上一層面粉，再放到蛋液中浸濕，再放到面包糠中沾上一層面包糠，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入豬排，炸至兩面微黃后撈出控干，在另起鍋加油燒熱，等到油溫6成熱的時(shí)候放入豬排炸至金黃色后就可以了。

免炸豬排

首先準(zhǔn)備材料：里脊肉，雞蛋，面包糠，面粉，食鹽，黑胡椒，料酒，準(zhǔn)備好后將里脊肉洗干凈，用淡鹽水浸泡大約30分鐘左右，取出后切成大小均勻的塊，用刀背拍松，放到碗里，在碗里放入料酒，食鹽和黑胡椒，攪拌均勻后腌制大約2個(gè)小時(shí)左右，將腌制好的豬排放到面粉里裹上一層面粉，再放到雞蛋液中浸濕，再放到面包糠里裹上一層面包糠，用手壓實(shí)面包糠，準(zhǔn)備烤箱預(yù)熱上下火190度，放入豬排，烤25分鐘后就可以了。

蒜香炸豬排

首先準(zhǔn)備材料：豬排，大蒜，油，鹽，香酥炸粉，雞粉，準(zhǔn)備好后將豬排洗干凈切成厚片，用刀背拍松，放到碗里，放入雞精，鹽攪拌，將大蒜去皮洗凈，切成蒜蓉放在豬排上，蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏入味，取出后放在微波爐中叮5分鐘，在香酥粉中放入水調(diào)成糊狀，放入豬排，裹上一層炸粉，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入豬排炸熟后撈出就可以了。