丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

購(gòu)物，有條黃金準(zhǔn)則——貨比三家。

同一種物品，要經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比后，找到品質(zhì)、價(jià)格等各方面最優(yōu)秀的，然后為它一擲千金。

這種貨比三家的做法，在購(gòu)買白茶時(shí)，特別重要，尤其是買老白茶，可將其奉為金科玉律。

通過(guò)對(duì)比，我們才會(huì)知曉：原來(lái)，老白茶也是有品質(zhì)優(yōu)劣之分。

有的茶，它的年份雖然老，但它的口感和香氣，卻和年份不般配，喝起來(lái)，依舊是寡淡的，輕薄的。

有的茶，它雖然的頂著老白茶的名號(hào)，實(shí)際上還比不閃兩年陳的茶。

甚至有的老白茶，它根本就是假的，是高仿的山寨貨，其實(shí)是用新茶做舊的。

更讓人生氣的是，這些茶，賣得并不便宜?；烁邇r(jià)格，卻買了品質(zhì)不佳的茶，換做是誰(shuí)都會(huì)不開心。

尤其是下文這四類茶，遇到了請(qǐng)遠(yuǎn)離，它們并不值得購(gòu)買。

《2》

第一類：年份不真實(shí)的茶，不買。

老白茶為什么賣得貴？

當(dāng)然是因?yàn)樗南∪毙?，貴在沒(méi)辦法復(fù)制年份。

每個(gè)年份的白茶，就像擁有獨(dú)立編碼的限量款奢侈品，正品全世界獨(dú)一無(wú)二不可復(fù)制。

老白茶的金貴，在于時(shí)間無(wú)價(jià)。隨著白茶漸漸老去，它的價(jià)格也呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)，如收藏品，如古董，可多年陳放。

但買茶時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)白茶的年份！

那些年份不真實(shí)的白茶，可不能買。

所謂年份不真實(shí)，說(shuō)白了就是山寨貨，假貨，和老茶絲毫沒(méi)有關(guān)系。

比如，一款老白茶，它徒有老白茶的包裝，內(nèi)在卻沒(méi)有老白茶的氣質(zhì)，這類茶，當(dāng)然不可買。

如何判斷老白茶的真實(shí)性呢？

具體做法，有三步。一看外觀，二聞香氣，三品滋味。

年份真實(shí)的老白茶，它的外觀顏色有著老茶的歲月痕跡，如人老了會(huì)有皺紋、老年斑一樣，白茶老去，也有痕跡可循。

老白茶，不論是銀針、壽眉還是牡丹，它的外觀，顏色比較深，褐色、黃褐色一類的顏色居多?？粗陀幸还缮n老的氣息。

且老白茶，它的顏色是非常有層次感的，就像是漸進(jìn)色，而不是同一種顏色，如果顏色過(guò)于統(tǒng)一，反倒要提高警惕，小心它是假茶。

而老茶的香氣，有著獨(dú)特的藥香。這種藥香，是老茶的密碼，隨著年份變老，藥香會(huì)越老越濃郁。

湯水中，老茶獨(dú)特的藥香會(huì)溶于水中，同時(shí)湯水會(huì)變得更加甘醇，醇厚，有著獨(dú)特的淳和感。

具體要如何判斷老白茶的年份？請(qǐng)看文章

圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點(diǎn)，時(shí)間真的不一樣！

《3》

第二類：產(chǎn)地不明的白茶，不買。

購(gòu)買白茶時(shí)，要認(rèn)定原產(chǎn)地。

在福鼎白茶中，就有一條規(guī)定：原材料、原產(chǎn)地、原地加工。

此處，對(duì)福鼎白茶作出了明確規(guī)定：要福鼎行政范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶青，在原地加工，才能稱為福鼎白茶。

也就是說(shuō)，非福鼎行政范圍內(nèi)所產(chǎn)的茶青，在福鼎本地加工，也不能算作福鼎白茶。或者說(shuō)，在非福鼎行政范圍內(nèi)，在當(dāng)?shù)丶庸さ陌撞?，也算不上福鼎白茶?/p>

這就要求我們買茶時(shí)，要多留個(gè)心眼。

如在某寶上購(gòu)物，我們直接搜索“福鼎白茶”四個(gè)字，會(huì)跳出很多相關(guān)搜索，甚至有的詞條關(guān)鍵字也嵌入了福鼎白茶四個(gè)字。但我們要點(diǎn)開寶貝詳情頁(yè)，看看這款白茶的產(chǎn)地，是不是在福鼎行政范圍內(nèi)。

要判斷這個(gè)產(chǎn)地是不是舒服福鼎，簡(jiǎn)單，直接上網(wǎng)搜索，就能找到答案。

總之，冒名頂替的白茶，不建議大家買。一來(lái)是品質(zhì)有差異，二來(lái)，這樣的店家不靠譜，冒用名號(hào)，誰(shuí)曉得茶的品質(zhì)有沒(méi)有保障。

《4》

第三類：渥堆工藝制作的白茶，不買。

渥堆，原本是普洱茶熟茶、黑茶的制作工藝，指的是茶葉在加工生產(chǎn)過(guò)程中，將茶葉高高堆積在一起，灑上水分，為茶葉制造一個(gè)相對(duì)較高溫的環(huán)境，從而促使茶葉發(fā)生氧化反應(yīng)，以形成獨(dú)特的口感風(fēng)味。

你能想象嗎？這樣的工藝有一天也會(huì)被應(yīng)用到白茶上。

這種利用渥堆致使茶葉顏色發(fā)生變化，然后當(dāng)成老白茶售賣的舉動(dòng)，也被稱之為做舊。

渥堆，就是做舊茶的來(lái)源之一。

在渥堆過(guò)程中，白茶的內(nèi)在物質(zhì)大量氧化，使得原有的鮮爽口感逐漸消失，茶葉色素被大量氧化，茶湯顏色變化巨大。

這種渥堆白茶，已經(jīng)不屬于白茶工藝。

白茶的傳統(tǒng)工藝，就兩大環(huán)節(jié)：萎凋+干燥。

所謂的萎凋，就是讓茶葉自然脫水的過(guò)程，正宗的白茶工藝，是要將茶青薄攤在水篩上，透過(guò)水篩，還能看到天空。

薄攤，目的在于讓茶葉走水透徹，避免茶葉太厚而影響品質(zhì)。

渥堆，與攤晾大相徑庭。一個(gè)是要求茶青足夠厚以便發(fā)生氧化反應(yīng)，另一個(gè)是要求盡可能薄，不破壞酶促反應(yīng)。

如何判斷白茶是否為渥堆茶？

我們可從外觀來(lái)判斷。

通常渥堆過(guò)后，白茶中的色素物質(zhì)被大量氧化，從外觀來(lái)看，顏色多呈現(xiàn)為巧克力色、咖啡色，而且顏色還很統(tǒng)一，很不自然，就像扔到染缸里統(tǒng)一染色一般。

而傳統(tǒng)工藝制作的白茶，它的外觀顏色很有層次感，如初秋季節(jié)的樹林，有疊翠流金之感。

渥堆白茶和傳統(tǒng)工藝白茶，其實(shí)很好辨認(rèn)。

渥堆白茶，就像人造美女，怎么看都不自然。

傳統(tǒng)工藝白茶，那就是純天然女性，有著自然美，面部特征突出，美的有個(gè)性。

《5》

第四類：有異味的白茶，不買。

白茶，它該是什么香？

首先能想到的詞——舒服。

一款白茶，不論年份如何，它的香氣一定是舒服的，聞著不會(huì)有刺鼻的感覺。

而在舒服的前提下，白茶根據(jù)品種、海拔、年份的不同，在具體香型上，還有小小的差異。

新白茶，它的香氣，鮮爽、清新、花香突出。

這些香型，會(huì)隨著品種的變化而有所改變。

白毫銀針，它的香氣，是毫香為主，夾帶花香?；ㄏ?，比較清冽、冷艷。

白牡丹，它以花香為主，毫香為輔。花香，是比較馥郁一類，似梔子花、玉蘭花、七里香一般，比較花團(tuán)錦簇的感覺。

壽眉，花香+草藥香是主旋律，其花香，會(huì)比白牡丹更甜上兩分。最大特色，是它尾調(diào)上的草藥香，是鴛鴦藤一般的藤蔓類藥香。

老白茶，香氣轉(zhuǎn)而成為藥香、陳香，撲鼻而來(lái)的，是溫暖的香氣。

倘若一款白茶，并沒(méi)有出現(xiàn)讓人舒服的氣味，反而覺得很刺鼻，味道難受，比如出現(xiàn)霉味、酸味、焦味、酵味等氣味，都不是正?，F(xiàn)象，不可買。

《6》

常有人調(diào)侃：我走過(guò)最遠(yuǎn)的路，就是茶掌柜的套路。

這得受到多少次傷害，才能得出如此無(wú)奈的感慨。

但，村姑陳想告訴各位的是——這些買茶誤區(qū)，其實(shí)都可以避免。

會(huì)掉進(jìn)茶掌柜的套路里，在于我們自身買茶經(jīng)驗(yàn)尚淺。為下次買茶不花冤枉錢，我們還是多積累購(gòu)茶經(jīng)驗(yàn)，多看看他人的經(jīng)驗(yàn)分享！

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。