隨著燕麥“奶”熱度持續(xù)走高,近兩年「燕麥拿鐵」在坊間也是一傳十、十傳百,逐步從咖啡店的隱藏菜單發(fā)展成了行業(yè)內(nèi)的熱銷爆品。
燕麥咖啡為何如此受歡迎?究其根源,我們還得從燕麥“奶”開始說起。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)咖啡消費(fèi)中拿鐵占據(jù)很大份額,咖啡館對(duì)奶的需求較大。而燕麥“奶”的出現(xiàn),不僅滿足了乳糖不耐和素食人群享用“奶咖”的需求,更在咖啡圈掀起了一場(chǎng)健康飲食風(fēng)潮。
雖然也被叫做“奶”,但燕麥“奶”實(shí)際上是采用天然燕麥制作的植物飲品。不含乳糖和動(dòng)物脂肪,簡(jiǎn)單純凈的原料配比讓其成為低負(fù)擔(dān)的健康新選擇;在風(fēng)味上,燕麥奶自帶谷物的甜香,與咖啡結(jié)合可以呈現(xiàn)精致細(xì)膩的全新口感。
這股在咖啡圈掀起的燕麥風(fēng)潮,都源于一家來自瑞典的高端植物蛋白飲品制造商——OATLY噢麥力。這家被Fast Company評(píng)為2019年世界上最具創(chuàng)新力第9名的公司,以其燕麥基系列產(chǎn)品顛覆著拿鐵咖啡的世界,為全球咖啡愛好者們以及更廣泛的消費(fèi)人群提供了美味的新選擇。層出不窮的網(wǎng)紅咖啡館,體現(xiàn)了新一代消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)及口感的更高要求。而OATLY,也成為了眾多咖啡館制作燕麥咖啡的優(yōu)選品牌。
在消費(fèi)端,OATLY備受追捧。天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告指出,1-2線城市消費(fèi)人群對(duì)燕麥基偏好度最高,OATLY是1-2線城市消費(fèi)者偏好度最高的植物蛋白飲料品牌。
風(fēng)靡咖啡圈的OATLY,究竟有何過人之處?
01咖啡融合度佳
加工讓優(yōu)質(zhì)的食材更好吃,酶解作為植物蛋白飲品的核心技術(shù),可以生成低聚糖、雙糖和單糖,降解蛋白質(zhì),起到改善植物蛋白飲料風(fēng)味和品質(zhì)的作用。OATLY嚴(yán)選北歐高品質(zhì)燕麥,搭載近30年打磨的獨(dú)家酶解技術(shù),制出的燕麥飲口感柔和,恰到好處的甜度和潤(rùn)滑口感中和了咖啡的苦味,但又不會(huì)搶占原料的風(fēng)頭。兩者融合有一股淡淡的麥香,燕麥的清甜和深烘咖啡豆的風(fēng)味在口中相輔相成,更突顯咖啡的醇厚。對(duì)于尋求美味的消費(fèi)者而言,無疑會(huì)受到更多青睞。
隨著居家烹飪場(chǎng)景需求的攀升,OATLY燕麥飲由于與不同烘焙度和品種的咖啡豆搭配,做成的燕麥拿鐵品質(zhì)都比較穩(wěn)定,成了很多自制咖啡愛好者的家中常備。
02打發(fā)奶泡效果
這一點(diǎn)對(duì)于咖啡本身以及咖啡師來說都很重要。妙“筆”生花,奶壺是筆,奶是顏料,事實(shí)證明,OATLY燕麥飲的效果表現(xiàn)也毫不遜色。打奶泡拉花講求乳脂含量、蛋白質(zhì)及溫度,OATLY加熱與空氣接觸后,酸堿度剛適中,與蕓蕓植物奶相比,奶泡綿密蓬松,拉花圖案維持更久,線條也相對(duì)明顯。
03更純凈的營(yíng)養(yǎng)
隨著人們健康意識(shí)的提升,越來越多人開始尋求高品質(zhì)、更安全、更營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。同普通大米、小麥、蕎麥等谷物相比,燕麥有更高的蛋白質(zhì)和膳食纖維,成為健康谷物食品中當(dāng)仁不讓的營(yíng)養(yǎng)擔(dān)當(dāng)。
OATLY嚴(yán)選北歐高品質(zhì)燕麥原料,高緯度、長(zhǎng)日照的生長(zhǎng)環(huán)境讓燕麥長(zhǎng)得又高又壯,而種植過程中選用優(yōu)質(zhì)水源和較少使用殺蟲劑,讓OATLY燕麥?zhǔn)秤闷饋砀儍糇匀灰哺踩?/div>
燕麥內(nèi)含有膳食纖維,是吸引眾多消費(fèi)者選擇燕麥飲的主要原因。優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,可以保持水分,在腸道內(nèi)停留得更久,而且還能作為益生菌的食物,維護(hù)菌群平衡,對(duì)抗致病菌的威脅。而將酶解技術(shù)玩得很溜的OATLY,可以把纖維素恰到好處地切成水溶性的低聚β-葡聚糖,低聚β-葡聚糖對(duì)人體來說,正是不可多得的水溶性膳食纖維。通過酶解加工的燕麥飲,不只是保留了豐富的蛋白質(zhì),其中的氨基酸也沒有流失,而且還有了大量可以被利用的膳食纖維。
出圈咖啡的OATLY,為何受到大牌青睞?
當(dāng)前,OALTY已進(jìn)駐全國(guó)上萬家咖啡館。從咖啡巨頭到各類精品咖啡店、網(wǎng)紅咖啡館,可謂“斬獲”了大半個(gè)咖啡圈。在OATLY風(fēng)潮的席卷下,茶飲、甜品、烘焙等品牌也紛紛與OATLY攜手,推出了燕麥基產(chǎn)品。
除風(fēng)靡咖啡圈的咖啡大師燕麥飲外,OATLY豐富的產(chǎn)品矩陣,及多樣化的產(chǎn)品形態(tài),讓其可觸達(dá)的消費(fèi)場(chǎng)景不斷延展。無論是早餐搭配、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)給、還是日常飲用,都有OATLY的身影。無論制作咖啡、奶茶、烘焙品、甚至酒,OATLY產(chǎn)品都能創(chuàng)造驚喜,為業(yè)界提供創(chuàng)新思路。
原料與技術(shù)的優(yōu)勢(shì),奠定了OATLY強(qiáng)大的產(chǎn)品力。而品牌特有的創(chuàng)意潮酷理念,和對(duì)可持續(xù)生活方式極致地倡導(dǎo)和堅(jiān)持,讓OALTY進(jìn)一步將植物蛋白品類推向大眾視野,被越來越多消費(fèi)者喜愛,引領(lǐng)了新一代消費(fèi)人群生活方式的變革。
OATLY通過創(chuàng)意有趣的包裝設(shè)計(jì),潮酷的周邊產(chǎn)品、以及更為接地氣的廣告語與消費(fèi)者對(duì)話。作為“可持續(xù)發(fā)展”的實(shí)踐者,OATLY在公司生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、管理和市場(chǎng)推廣的各個(gè)環(huán)節(jié)都以環(huán)境友好和可持續(xù)發(fā)展作為衡量標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也鼓勵(lì)消費(fèi)者參與其中。從各大潮流活動(dòng)中的亮相,到高端商區(qū)的OATLY盒瓶回收裝置,再到滬上咖啡館內(nèi)的OATLY無聲咖啡師,OATLY所到之處,一直是吸睛的存在。
對(duì)OATLY而言,他們不僅是在售賣產(chǎn)品,更是在傳播更適合人群的消費(fèi)觀念和生活方式。讓消費(fèi)者在消費(fèi)、飲用OATLY的時(shí)候,得到了好喝的感官體驗(yàn),同時(shí)也收獲了一種綠色、健康、可持續(xù)的價(jià)值觀。OATLY代表的,是當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)更精致、健康生活方式的追求,更是重塑傳統(tǒng)谷物,引領(lǐng)未來新消費(fèi)趨勢(shì)的創(chuàng)新與實(shí)力。
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