每次去外面吃飯，都會點一份手撕包菜。說來也是奇怪，我會做很多菜，唯獨這個手撕包菜總是炒不好?？晌矣制珢圻@一口，如何是好。只好多練習，但總是做不好這道菜。說來也不怕笑話，學著菜譜上做，做出來的味道也不怎么樣，就不知道問題出在哪兒？后來專門請教一個師傅，經(jīng)師傅一指點，我的手撕包菜也就做的還像樣了，吃的人都說還不錯哦。
主料：圓包菜1個
配料：蒜片，紅尖椒，植物油，豬油，鹽，醋，耗油，生抽，白糖
1.最好選用圓包菜，圓型的比椰型的包菜，葉子更薄些，炒起來更好入味些。不用刀切，用手撒的原理大家都應該很清楚了，這里就不啰嗦了。包菜撕好后，清洗干凈。
2.蒜片切片，紅尖椒切段。
3.醋，生抽，耗油，白糖，鹽，放在一個碗里調均勻，鹽只要放一點點就好，不然會咸的。
4.熱鍋放油，（這個做法的區(qū)別就在于蒜片，紅尖椒要后爆香，和普通的做法不一樣。）
5.放入包菜進鍋，大火翻炒，一分鐘后，包菜已經(jīng)開始在縮小了，就關火，盛起來另裝盤備用。
6.鍋里不需要再放油了，就干鍋放入紅尖椒，蒜片，爆香。
7.再把之前盛起來的包菜倒入鍋中，大火翻炒。
8.淋上調味汁，調味汁不可以直接淋在包菜上面，要從鍋的邊邊開始淋。
9.翻炒均勻，就可以關火盛盤了，手撕包菜，火要大，動作要迅速，調味汁不要太濃了，不然會咸。再就是后爆蒜片，紅尖椒，掌握這幾點，就會做的很好吃了。
生活小花絮：我不敢說我做的手撕包菜一定很好吃，但卻是用心做出來的。如果喜歡你也喜歡吃手撕包菜，不妨試試看，相信做出來味道肯定很好。
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