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用這個(gè)做法做紫甘藍(lán)涼拌菜比歐洲人切絲用沙拉醬拌好吃多了紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，外國人經(jīng)常用它做沙拉吃。而國人愛吃沙拉醬的不多。今天我就教你紫甘藍(lán)的中式?jīng)霭枳龇ā１ＷC人見人愛。這道涼紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，外國人經(jīng)常用它做沙拉吃。而國人愛吃沙拉醬的不多。今天我就教你紫甘藍(lán)的中式?jīng)霭枳龇ā１ＷC人見人愛。這道涼菜有紫甘藍(lán)的紫色，西紅柿和辣椒的紅，黃瓜的綠和白。四種顏色的搭配，視覺上也是很有沖擊力。

紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素、維生素和較多的維生素和族。甘藍(lán)可以涼拌，也可以炒這吃。具有特殊的香氣和風(fēng)味。但為保持營養(yǎng)，以生吃為好。炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色。在操作前，須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑色，影響美觀。

主要材料：紫甘藍(lán)，西紅柿，黃瓜，辣椒，大蒜，生姜

做法步驟詳解：首先準(zhǔn)備好各種食材，紫甘藍(lán)，西紅柿，黃瓜，辣椒，大蒜，生姜。紫甘藍(lán)，西紅柿，黃瓜洗干凈備用。黃瓜是最好切的，直接切厚度的片備用。西紅柿要橫刀切片，然后在切成分之圓的樣子備用。紫甘藍(lán)切成如圖到的片備用。大蔥，辣椒切段。生姜和大蒜切沫備用。起一個(gè)炒鍋，鍋中倒入大約毫升的色拉油。燒熱后放入切好的大蔥，大蒜，辣椒和姜沫爆香。一定在趁油還熱的時(shí)候倒入醋，這樣的話醋的香味更加濃郁。把炒香的辣椒油倒入碗中，加入生抽，糖，鹽調(diào)味。等調(diào)好的辣椒油等充分變涼后倒入切好的菜上，充分拌勻。涼菜拌勻后就可以裝盤了，上桌前可以淋入少許香油。