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今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“千層餅”的做法。一切一搟，把幾張面片疊在一起，簡(jiǎn)單一烙美味即成。餅子不僅金黃焦酥，而且暄軟多層，好吃又簡(jiǎn)單。
【食材清單】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖、雞蛋、白芝麻
調(diào)料：植物油、食鹽、十三香、雞粉
先準(zhǔn)備300克普通的面粉，加入酵母3克和白糖5克，讓白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵。先把白糖和酵母攪散用，然后用常溫水和面。和面的時(shí)候邊倒邊攪拌，先攪成面絮后再揉成面團(tuán)，并用盤(pán)子蓋住，密封發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
【步驟二】：
1個(gè)小時(shí)以后，我們?cè)诎赴迳先錾系酌?，把面團(tuán)拿出來(lái)揉搓排氣。揉光滑以后搓成長(zhǎng)條，切成幾個(gè)面劑子，并把面劑子揉成圓面坯。揉好以后用細(xì)布蓋住，松弛10分鐘，方便我們一會(huì)搟面片的時(shí)候，更容易搟開(kāi)、搟薄。
趁著這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備油酥和調(diào)料。在碗中先放入30克面粉，再加入植物油40克，攪拌成稠一點(diǎn)的油酥后，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗。加入食鹽2克、十三香3克、雞粉2克，摻勻之后備用。
【步驟四】：
把松弛好了的面坯取出摁扁，搟成2毫米左右的圓面片，并在面片上刷一層油酥，再撒上調(diào)料。之后把它搟成一張面片，搟的稍微大一點(diǎn)好覆蓋住上一張面片。最后再刷上油酥，撒上調(diào)料，疊放在一起備用。
把疊放在一起的面片翻過(guò)來(lái)，在最小的面片上面刷上油酥并撒上調(diào)料，用最后一張面片蓋住。把邊緣壓實(shí)后，千層餅的生坯就這樣做好了。我們用盤(pán)子蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，讓烙出來(lái)餅更加蓬松暄軟。另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液備用。
【步驟六】：
10分鐘以后，我們把蛋液均勻的刷在餅皮上面，再撒上一層熟的白芝麻。電餅鐺燒熱后，均勻的刷上植物油，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙5分鐘。因?yàn)檫@個(gè)餅比較厚，所以一定要蓋上鍋蓋烙制，把熱氣聚在里面，餅子才會(huì)更容易烙熟。
5分鐘以后，我們把餅翻過(guò)來(lái)，這時(shí)餅的底面已經(jīng)烙成金黃色了，蓋上鍋蓋再烙3分鐘。三分鐘后我們打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)餅已經(jīng)微微鼓起，說(shuō)明里面已經(jīng)烙熟，取出切好就可以上桌了。烙好的餅子金黃酥脆，層次多而且柔軟，非常好吃。
好了，這道外酥里軟的的千層餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！
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