地三鮮可是大大的心頭好啊 可是每次都要一大鍋油炸傷不起啊 麻煩廢油不說 最主要茄子吸油太厲害 新敗的空氣炸鍋能解決這個問題嗎？試驗后居然非常成功 基本就無油的地三鮮 味道卻和油炸出來基本一致～大愛～

用料  

• 茄子長茄子五根
• 土豆大土豆一個
• 青椒一個
• 橄欖油一湯匙
• 蠔油一湯匙
• 生抽兩湯匙
• 白糖半湯匙
• 水淀粉少許

• 空氣炸鍋預(yù)熱200度5分鐘 ，茄子洗凈切塊（手撕更好），土豆去皮切滾刀塊，青椒洗凈切塊

• 碗中放一湯匙油，用刷子沾油刷炸鍋油網(wǎng)防粘，隨后放入土豆，在土豆表面刷一層油，略翻后送入炸鍋，定時15分鐘

• 五分鐘后抽出抽屜，放入茄子，略抖一下，刷一層薄油，送入炸鍋

• 五分鐘后，抽出抽屜，略抖，放入青椒，刷一層薄油，送入炸最后五分鐘，“?！?/p>

• 炒鍋燒熱，放入剛才碗中留下的余油（幾滴就夠）用刷子刷開，熱后放入土豆茄子和青椒，大火翻炒半分鐘，放入兩湯匙生抽，一湯匙蠔油，半湯匙白糖，若干水，蓋上鍋蓋悶一分鐘

• 開鍋蓋，淋入水淀粉勾薄欠，起鍋。