大廚介紹
姓名：向蒙蒙
性別：中西式
外號：美女庖丁
特長：煎、炒、炸、燜、
燒、貼、蒸、樣樣精通
蒙蒙有一道拿手菜，還一直沒來得及教給大家，今天就拿出來跟大家分享，這可是蒙蒙最會做的一道菜哦！簡直老少皆宜，四季皆宜，任何場面里都很合適做著吃！那就是糖醋排骨啦！
主料：前排（500g）
輔料：八角（1個）姜片（3片） 陳醋（15ml）老抽（10ml） 糖（25g） 料酒（15ml） 鹽（4g） 蔥（1棵）生抽（15ml） 豬油（30ml） 白糖（50g）香醋（10ml）
排骨切3cm左右
姜切成片
下油爆香姜片
排骨過油，至兩頭骨頭封閉，撈出控油
鍋中水燒沸，水剛到排骨位置，加老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。
小火燜煮至濃湯，余下一些汁液，盛出排骨
鍋里放少量豬油，放糖，用小火融化
待糖變成圖片色，將排骨倒入
沿著國邊放入香醋，炒勻，小火燜一分鐘出鍋
完成
2、排骨在鍋中燒得過程，只能用熱水熱水才能讓肉質(zhì)鮮美，冷水入鍋的話肉汁都到湯里去了。
END
吃貨蒙蒙
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