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過年了飯桌上必不可少的就是魚了，一般人做魚只是紅燒，如果能有一點(diǎn)新花樣，會有不一樣的感覺。今天教大家一道做魚的新花樣，孔雀開屏，只需要15分鐘，就能做好了，零失敗的秘方。

看起來是不是很漂亮，其實做法很簡單，比紅燒魚快多了。

1、選擇比較扁一點(diǎn)的魚，這樣擺出來的造型會好看一點(diǎn)。

2、用剪刀把魚剪成一樣寬度的魚片，不要都剪斷，魚肚子連在一起。

3、把魚頭單獨(dú)切下，魚身是這個樣子。用鹽料酒腌制15分鐘。

4、魚裝在盤子里，連接處放上魚頭，每一片魚肉上點(diǎn)綴上蒜片姜片，蔥和小米椒。

5、腌好的魚肉放在籠屜中火蒸10分鐘，不要揭開鍋蓋。

6、出鍋熬水淀粉、耗油和生抽，調(diào)成醬汁，撒在魚肉上即可。

7、不要以為這道菜很難，其實很簡單，年夜飯做這么一道孔雀魚，家里人一定會對你刮目相看。