莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這道西紅柿雞蛋疙瘩湯，是我從小吃到大的湯，無比深愛。疙瘩湯是我家做常吃的，既可以做主食又可以當一道湯菜，做早晚餐都是十分好吃又簡單快捷的，美味且營養(yǎng)均衡，做法十分簡單又好吃，基本上15分鐘就能搞定。就用一碗熱氣騰騰的西紅柿疙瘩湯來喚醒你的味蕾，開啟你充滿能量的一天吧。
最近，我們這里連著下了好幾場雪，加之進入深冬時節(jié)，每日寒氣逼人。放寒假的兒子，被老公逼著出去打工，給城里的樓盤發(fā)宣傳單。老公說是讓孩子從小接受社會實踐，磨煉一下意志，感受生活的艱難，對孩子的成長有益處。我心疼兒子，不想讓他大冷天的出去打工賺錢，但又覺得老公說的有理，也就沒有過多反對老公的決定。放假這幾天孩子天天出去發(fā)傳單，每次回家看他凍得顫抖的樣子，我就著磨給孩子多做些美食讓他吃，也算是做媽媽的對孩子的一種支持和愛護。
今天早晨，我起床后看了看屋外，路面上有零星的結冰，打開窗戶，更有刺骨的寒風襲來，這么冷的天，給孩子吃些什么才能讓他抵御寒氣，增加他的體溫呢？想來想去，我決定今天的早餐，就給孩子做一頓熱乎乎的西紅柿疙瘩湯。西紅柿是兒子最愛吃的食材之一，營養(yǎng)價值也高。北方冬日的氣溫干燥又寒冷，這道西紅柿疙瘩湯既是一種湯食，同時也是一種主食，孩子吃了之后，不但可以保持體內營養(yǎng)和溫度，而且能夠抵御寒風的侵襲，保持身體的活力，讓寒冷遠離他。想到這里，我趕緊準備食材做了起來，心里想著，一定要讓兒子在出門前喝到這道溫暖的西紅柿疙瘩湯。
面粉半碗 / 西紅柿2個
香蔥3根 / 芹菜葉少量 / 雞蛋2個 / 鹽1勺
胡椒粉1勺 / 水適量
1、芹菜葉，香蔥，西紅柿、雞蛋備好。
2、面粉備好，面粉量根據(jù)家里的實際情況而定。
3、香蔥切碎，雞蛋打散。
4、西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口放入碗中，準備適量開水倒入西紅柿燙一下?lián)瞥?，用手撕去外皮?/p>
5、將去皮后的西紅柿切成碎丁兒。
6、現(xiàn)在開始制作面疙瘩，舀1小勺備好的蛋液，緩緩的加入面粉中，慢慢的添加，邊加邊拌面粉。
7、直到所有面粉都成絮狀的小疙瘩。
8、鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥末爆香。
9、放入西紅柿塊翻炒。
10、炒至西紅柿完全出湯，鍋里放適量清水。
11、湯開后放入準備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，略煮一會兒。
12、倒入剩余的蛋液，攪動一下，形成蛋花。
13、然后撒入芹菜葉略煮，加鹽胡椒粉拌勻關火盛出。
14、小貼士：下面疙瘩時不要把所有面疙瘩一下全都倒到鍋里，這樣很容易粘成一團，要一點點倒入鍋中，用勺子攪散，面疙瘩要現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了會變得過于濃稠成漿糊狀。
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