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餐桌上這一道紅火的麻辣水煮魚(yú)絕對(duì)可以有！大紅的湯水中滿滿白色的魚(yú)片，鮮、辣、香，看著就受不了啦！用龍利魚(yú)還可以吃魚(yú)不吐刺哦~

來(lái)學(xué)學(xué)如何做出吧！

食材準(zhǔn)備

主料：龍利魚(yú)400g、豆芽250g、生粉5g、蛋清1個(gè)、蔥2根、生姜1塊、蒜7瓣

配料：豆瓣醬50g、青花椒2g、干辣椒1把、鹽、糖、生抽

步 驟 

1.切食材：龍利魚(yú)切厚片。

2.加生粉、鹽、蛋清攪勻，摔打上勁。

3.蔥切蔥段和蔥花，蒜切片，姜切菱形片。

4. 水燒開(kāi)后放入豆芽焯一下，大約1分鐘，瀝去水分后鋪在鍋的底部。

5.鍋內(nèi)倒油，放入豆瓣醬煸炒出香味，放入蔥段、姜片、蒜片炒制。

6.加水、青花椒和干辣椒，用1勺鹽、2勺糖、1勺生抽調(diào)味，大火煮滾。

7.另起一鍋清水，滾水下魚(yú)片，用筷子滑散，煮至完全變白，撈出放在豆芽上。

8.湯汁澆在魚(yú)片上，撒少許蔥花點(diǎn)綴。

9.最后的熱油必不可少，“滋啦”一聲，香氣四溢。這大紅的色澤，白嫩的魚(yú)片，簡(jiǎn)直太誘人啦！