為了要滿足愛肌肉愛身材的吃貨們，之前寫過不少健康版的美食食譜。
所謂健康版，就是在口感和味道都在線的情況下，動腦筋把一些高熱量的食材換成一些更健康的選擇。
而今天我們要試的，是用花椰菜做的披薩。
雖然說用花椰菜做的披薩餅底跟傳統(tǒng)的披薩餅底口感還是有點不一樣(花椰菜披薩更軟一點)，但是做法更簡單，而且碳水化合物和卡路里都比傳統(tǒng)的低太多了，所以絕對值得嘗試一下！
披薩餅底
花椰菜 400克
雞蛋 1個
鹽 1小撮
奧勒岡葉 1/2茶匙
紅醬披薩料
番茄醬 1/2罐
新鮮蘑菇 數(shù)顆
小番茄 數(shù)顆
黑橄欖 數(shù)顆
玉米粒 適量
青醬披薩料
新鮮羅勒葉Basil 1/3杯
松子 2湯匙
橄欖油 2湯匙
西葫蘆片 數(shù)片
紫洋蔥 數(shù)條
玉米粒 適量
披薩餅底用的奧勒岡oregano是干的香料，找不到的可用百里香thyme，或西餐用的綜合香料代替。
上面寫的披薩料沒有寫得很精準(zhǔn)，因為鋪在披薩上的食材完全是個人喜好，喜歡的放多點，不喜歡的可以不放，可以很隨意。
我這次在紅醬中用的番茄醬是從超市買的罐裝披薩/意面番茄醬，如果想自己做可以回看一道能讓迪士尼為它開一部電影的菜，里面有詳細(xì)步驟寫怎么做基礎(chǔ)番茄醬。
- 步驟 1 -
花椰菜洗干凈，切成小朵備用。因為我的花椰菜比較大，一個披薩只用了半個花椰菜/400克的花椰菜朵。
- 步驟 2 -
把花椰菜朵分兩次放進(jìn)料理機(jī)，打至米粒大小。
當(dāng)你看到花椰菜變粒的時侯就要停了，如果繼續(xù)打，就變下圖的錯誤示范一樣花椰菜結(jié)塊在一起，烤出來的披薩會更軟。(現(xiàn)在再拉上去看上圖的米粒狀，比較一下)
- 步驟 3 -
把花椰菜粒放進(jìn)沸水中煮3-4分鐘?？鞠漕A(yù)熱180攝氏度。
- 步驟 4 -
把煮花椰菜粒的水過濾掉。
- 步驟 5 -
把花椰菜粒放進(jìn)過濾布中，使勁把剩余水份扭干，直至扭不出水?；ㄒ肆Ｔ礁?，之后做披薩時會更容易成型。
- 步驟 6 -
把去水后的花椰菜粒放進(jìn)碗里，加進(jìn)一只打好的蛋，鹽和干奧勒岡葉后攪拌均勻。
- 步驟 7 -
在烤盤上放一張烤盤紙，放進(jìn)上一步做好的花椰菜混合物，鋪平成薄餅狀(約3-4毫米厚)。
- 步驟 8 -
放入180度的烤箱(熱風(fēng)檔/fan bake, 或普通檔200度)烤30分鐘，直至餅底成金黃色。
- 步驟 9 -
用勺子鋪上一層番茄醬，和各種蔬菜，同樣溫度再烤10分鐘。
- 步驟 10 -
烤完最后鋪上一些新鮮羅勒菜(可選)就完成啦。
留意烤出來的披薩邊，仔細(xì)看，有沒有看到脆脆的樣子？
青醬的把羅勒葉，松子和橄欖油放進(jìn)料理機(jī)中打成醬，鋪在披薩上，鋪上西葫蘆片，洋蔥條和玉米粒，同樣再放進(jìn)烤箱烤10分鐘就可以啦。
看起來就很豐富有沒有？(不過吃的時侯就會變更貪心想再多放一點是怎么回事？)
這樣以后披薩就可以隨意吃，而且不會有任何罪惡感了！
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