黃金炒飯
食材：米飯一碗、雞蛋3個、煮熟的雞肉50g、蔥花、番茄醬一湯勺、油、鹽。
做法：
1、雞肉煮熟，撕成絲備用。平底鍋中倒入適量食用油燒熱，打入三個雞蛋，雞蛋熟后插碎，放入適量食鹽、一湯勺番茄醬（豆瓣醬、辣椒醬也可以），翻炒均勻。
2、加入剩米飯和適量食鹽，并將米飯鏟散，拌勻，米飯炒熱后加入撕碎的雞絲，繼續(xù)翻炒。
3、米飯炒好后撒上適量蔥花就可以出鍋啦。
海鮮炒飯
食材：鮮蝦200g、魷魚須1只、干瑤柱1小把、紫甘藍2片葉、大黃椒半只、紅蘿卜半只、白米飯1碗、蔥1根、姜半小塊、蒜頭1瓣、花生油、芝麻油、醬油、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、鹽。
做法：
1、準備好鮮蝦和魷魚須，焯水。
2、撈起后，蝦去頭去殼，然后在背上開刀，挑去蝦線，魷魚須每條切開兩段。
3、準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿卜分別切丁，蔥段切花。
4、干瑤柱浸泡5分鐘后撈起，姜塊和蒜頭用刀拍扁。
5、熱鍋下油，把雞蛋放鍋里煎好攪散，然后盛起備用。
6、再把姜和蒜頭放下去煸香，然后倒蝦仁、魷魚須和干瑤柱下去爆炒，加食鹽和蠔油、濺小許料酒下鍋邊之后快速炒勻，然后盛起備用，挑去姜和蒜頭不要。
7、用鍋里的余油，將大黃椒、紫甘藍和紅蘿卜丁放下去炒至斷生。
8、把白飯放下去，鍋鏟以向下壓的方式把米飯炒散，加適量食鹽和小許醬油后炒勻。
9、再把蝦仁、魷魚須、干瑤柱和雞蛋碎倒下去一起翻炒，撒上蔥花便可。
蒜香蝦仁炒飯
食材：米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、料酒3g、食鹽3g、蒜10g、胡椒粉少許、生粉、油。
做法：
1、準備好所需食材，米飯要干一些的。
2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放。
3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出。
4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油。
5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用。
6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘。
7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了。
8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了。
醬油炒飯
食材：剩米飯、蔥、雞蛋、醬油、料酒、蠔油、白糖。
做法：
1、碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻。
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用。
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
香菇肉丁油飯
食材：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙、蝦皮一撮。
做法：
1、準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。
2、五花肉切成小肉丁，干香菇泡發(fā)開，香菇水留用，泡發(fā)好后切成小丁。
3、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
4、鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。
5、倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
6、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
3、倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。
7、中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯。
8、轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
雞蛋培根炒飯
食材：剩米飯一碗、雞蛋1個、培根1塊、洋蔥半個、蔥花、生抽、油鹽適量。
做法：
1、雞蛋和培根炒熟備用。
2、鍋中倒入適量食用油燒熱，切碎的洋蔥放入鍋中炒至半透明。
3、加入剩米飯，放入少許食鹽、適量生抽，繼續(xù)翻炒。
4、米飯炒熱后，加入超好的培根、雞蛋和蔥花翻炒均勻后裝盤。
菠蘿炒飯
食材：米飯100g、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、胡蘿卜30g、黃瓜 1小段、花生仁30g、生抽5g、火腿 1根、玉米30g、紅椒 半個、食鹽 5g、植物油10g。
做法：
1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中。
2、甜玉米粒在開水中焯熟。
3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁。
4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。
5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘，放入胡蘿卜丁炒片刻。
6、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽。
7、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可。
牛肉炒飯
食材：牛肉200g、米飯2碗、蒜苔5根、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、料酒 1湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉 1茶匙。
做法：
1、牛切小粒后略剁成碎粒。
2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒。
3、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。
4、倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
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