腸胃不好，醫(yī)生說，清淡飲食！
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大病初愈，醫(yī)生說，清淡飲食 ！
到底什么才是清淡飲食呢？
是要全吃素？還是只能白粥配青菜？
接下來，我們一起來了解一下吧！
其實清淡飲食并不是讓大家去做苦行僧，常見的肉類、蔬菜水果都是可以吃的哦！
真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。
我們可以了解一下幾個關(guān)鍵詞。
清淡飲食關(guān)鍵詞：一多四少
清淡飲食絕不是只吃素不沾葷，主要表現(xiàn)為“四少”，即少油、少鹽、少糖、少辣，還要注意加上“一多”，即食物多樣化。
少油：合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入用量要控制在25—30克。避免油炸、油煎食物。此外，反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，可能會對人體造成危害。油膩辛辣的食物會在胃腸停留更長的時間，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)脂肪堆積。
少鹽：成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，吃得太咸會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體正常排水功能，水鈉儲留會引起血壓升高。
少糖：添加糖是日常做飯時用的白砂糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖等。世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每天添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過25克。食用大量添加糖會刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成。
少辣：過辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響身體的代謝。辛辣還會刺激食欲，使我們吃得更多。
多樣化：清淡飲食應(yīng)該做到食物多樣化，而不是只吃素，要包括盡量全面的食材，除了雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等植物性食物外，動物性食物如魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，更應(yīng)該適量攝入。
《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
清淡飲食關(guān)鍵詞：烹調(diào)方式
清淡飲食的關(guān)鍵就是合理的烹調(diào)，要盡量做到少油，可以多選擇蒸、煮、燉、拌等方法烹調(diào)食物，避免油煎、油炸、熏烤等方法烹調(diào)食物。
清淡飲食的意義：有利健康
正確的清淡飲食可以有效幫助食物的消化吸收，而過咸、過辣的重口味食物都會刺激我們的消化系統(tǒng)、影響代謝。
經(jīng)常吃清淡的食物，可以有效幫助我們的身體減少內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，提高人體的代謝率。
醫(yī)生提倡清淡飲食，但清淡飲食不是一成不變，而是需要根據(jù)不同對象進(jìn)行調(diào)整，尤其是特殊人群。
不是所有人都要清淡飲食
【兒童】兒童對糖、動物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。所以，兒童應(yīng)限制碳水化合物攝入，在保證蛋白質(zhì)和果蔬攝入的情況下應(yīng)適當(dāng)吃富含微量元素的食物。
鋅有利于腦部發(fā)育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導(dǎo)致生長緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。
【老人】老人應(yīng)注意飲食多元化，控鹽控糖，常攝入魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。
【經(jīng)常坐辦公室的人】對于室內(nèi)辦公久坐的人來說，應(yīng)保證一日三餐吃好，適當(dāng)補充堅果、維生素A和維生素D等。
清淡飲食的搭配，大家可以嘗試以下幾種方法哦！
1.建議全天菜品有個葷素比，大致為1∶3或1∶4
比如，一頓飯4道菜，安排一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
2.主食粗糧∶細(xì)糧=1∶3
一天的主食中，有大約1/4—1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。
粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
3.蒸煮∶爆炒=2∶1
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。
每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。
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