教你在家用掛面做炒面，只要學(xué)會這2個小竅門，炒得和大廚一樣好，怎樣能把掛面做得好吃？教你這個做法，味道香噴噴，好吃看得見，掛面是速食食品中的一種了，掛面一般家庭都會有吃，方便存儲，用著也方便，不過掛面的味道不如手搟面的，今天教你面條不一樣的做法，用來做炒面，味道非常贊，看著就有食欲，你也學(xué)會它，不用吃泡面了。
【炒什錦掛面】
材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、
做法：
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
2.鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時面條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣面條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘成一團(tuán)，炒制時就比較容易，不會粘鍋。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。
5.鍋內(nèi)再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘。
6.下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛面就炒好了，是不是很簡單呢。
小貼士：面條煮至8分熟即可，煮的太熟，炒制時就容易碎，煮好后放在冷水中投涼，再加入油拌勻，這樣面條就不會粘成一團(tuán)，炒制時就比較容易，不會粘鍋。炒制時要大火快炒。
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