小伙伴們，今天我們迎來了冬天的第四個(gè)節(jié)氣——冬至，同時(shí)也是北半球一年之中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。冬至起進(jìn)入了“數(shù)九寒天”，各地氣候步入最寒冷的階段。
冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，此時(shí)需保證情緒的穩(wěn)定、愉悅，加強(qiáng)體育鍛煉。飲食上注重補(bǔ)充陽(yáng)氣，多吃益氣健脾的食物，如雞肉、蘋果、山藥、胡蘿卜、粥類等。
冬至，北方的同學(xué)要吃餃子（35種餃子做法戳這里），南方的小伙伴們當(dāng)然是吃湯圓了～小果兒給你們帶來了經(jīng)典的湯圓做法，讓香甜綿軟的湯圓陪你一起過冬吧～
冬至餃子vs湯圓，你支持誰(shuí)？點(diǎn)擊文末左下角藍(lán)色的“閱讀原文”鏈接參與活動(dòng)，助它成為冬至王者吧！
1
黑芝麻湯圓
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by 樂眾烘焙
·主料·
炒熟黑芝麻｜60g
炒熟花生｜40g
糯米粉｜200g
·輔料·
砂糖｜35g
黃油｜75g
溫水｜150~170g
·做法·
1. 炒熟的黑芝麻放涼，和砂糖一起放在料理機(jī)里打碎。
2. 黃油隔熱水融化，不要太熱，倒入黑芝麻糖粉里面。
3. 一次性全部加進(jìn)去，攪拌均勻，然后放冰箱冷藏至凝固。
4. 每個(gè)10克搓成圓球備用。如果變軟的話，可以再放回冰箱冷藏一會(huì)兒。
5. 將200克糯米粉，加入150克溫水，揉捏均勻。
6. 揉好的元宵面團(tuán)，分成15克一個(gè)的小劑子（面團(tuán)），搓圓。
7. 兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。取一個(gè)餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點(diǎn)點(diǎn)縮小，最后捏緊收口。
8. 最后放到干糯米粉里面滾上一層干粉，湯圓就做好了。水開后下鍋煮熟即可～
小貼士
1. 包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍保存。
2. 按照15克餡、30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據(jù)需要調(diào)整比例。
3. 和面的溫水以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)，也就是手可以放在里面，不高于45度。
4. 黃油也可以換成豬油。
2
水晶紫薯湯圓
▽
by 姜叔的日食記
·主料·
木薯粉｜80g
紫薯｜3個(gè)
·輔料·
煉乳｜適量
桂花糖漿｜少許
·做法·
1. 木薯粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入少量開水，邊倒邊攪拌，看不見干粉時(shí)停止加水。100克木薯粉大致對(duì)應(yīng)90毫升水。
2. 將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。
3. 紫薯蒸熟，去皮壓泥，加入適量煉乳拌勻，搓成比湯圓小一圈的紫薯球，備用。
4. 醒好的面團(tuán)搓條，均勻切塊，壓扁（略薄一些方便顯色），將紫薯球放入中央，包好滾圓。（包好后蓋上保鮮膜防止變干。）
5. 待鍋中水開，下湯圓，中火煮沸后加一小碗冷水，繼續(xù)煮至湯圓全部浮起并開始顯色。關(guān)火加蓋燜5～8分鐘，湯圓會(huì)越燜越通透顯色。
6. 燜完盛出，根據(jù)喜好可加一些桂花糖漿。
3
花生湯圓
▽
by tgcyy
·主料·
糯米粉｜200g
去皮熟花生｜250g
·輔料·
白糖｜80g
蜂蜜｜2茶匙
·做法·
1. 原料備好。
2. 花生用料理機(jī)打碎。
3. 加入白糖和蜂蜜拌勻。
4. 糯米粉用適量溫水和成面團(tuán)。
5. 花生餡分成5克一個(gè)，糯米粉分成10克一個(gè)，包好。
7. 水開后沿鍋邊下入湯圓，改小火煮。
8. 煮到湯圓浮起就熟啦～
9. 一個(gè)字，香！
4
巧克力湯圓
▽
by 魅力小煮
·主料·
糯米粉｜250g
·輔料·
開水｜適量
牛奶巧克力｜適量
·做法·
1. 將糯米粉放在玻璃碗中。
2. 加入熱水，用筷子攪拌成雪花狀。
3. 稍涼后揉成面團(tuán)，蓋濕布備用。
4. 捏適量大小的糯米粉團(tuán)，放上巧克力。
5. 包裹好巧克力后搓圓。
6. 全部包好。
7. 大火燒水，水開將捏好的湯團(tuán)入鍋，湯團(tuán)浮起即可。
8. 裝碗，甜甜蜜蜜的巧克力湯圓就可以吃啦～
小貼士
一定要等湯團(tuán)浮起才可撈出食用。
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