眼看著滿眼西瓜的夏天要來了，想想也是垂涎欲滴?？商怯涯艹詥幔?/span>
糖尿病人需要控制餐后血糖速度，這個大家都知道。不過要控制餐后血糖速度是不是意味著嘗起來“甜”的東西都不能吃了呢？
也不是。
對于糖友來說，這里有兩個概念非常重要，也特別關(guān)鍵。一個是血糖生成指數(shù)GI，一個是血糖生成負荷GL，這兩個什么關(guān)系呢？對糖友來說哪個更重要呢？先別著急，我們逐一說。
血糖生成指數(shù)（GI），顧名思義是反映食物對于血糖影響的一個方面，GI越高表明其升高血糖速度越快。根據(jù)食物的GI不同，可以分為三大類：
GI＞70為高血糖生成指數(shù)食物；
GI在55~70為中血糖生成指數(shù)食物；
GI＜55為低血糖生成指數(shù)食物。
然而某種食物對血糖的影響程度不僅與它升高血糖的速度有關(guān)，還與食物的攝入量有密切的關(guān)系。假想一下，某種食物雖然升高血糖速度很快（即血糖生成指數(shù)GI高），但是只吃一小口，綜合來看對于血糖的影響也不大。而即便是低血糖生成指數(shù)的食物，如果吃的量太多的話，對于血糖一樣影響很大。那怎么去衡量食物對于血糖綜合的影響呢？
為此，血糖生成負荷GL的概念應(yīng)運而生，GL才是權(quán)衡了血糖生成指數(shù)與吃的量之后，綜合反應(yīng)食物對于血糖影響的指標。GL其實是計算出來的， 怎么算呢？
GL=食物的GI X 攝入食物的實際糖類的量，而且糖類要減掉膳食纖維的量。
血糖生成負荷分三個等級判斷：GL≥20 為高；GL11～19 為中；GL<>
最后，我們來簡單算一下。西瓜的GI=72，每100克西瓜含碳水化合物5.5克，假如吃200克西瓜的GL=5.5×2×0.72=8＜10，結(jié)果表明：200克西瓜對血糖沒有明顯的影響，可以放心地進食。其他食物選擇的思路也是類似。
溫馨提示：不要把西瓜以及其他水果榨汁喝，因為榨汁之后不需要牙齒的咀嚼，大量果汁瞬間進入胃腸道，消化吸收速度在短時間內(nèi)迅速上升，對血糖影響可較大，與上面的計算不是一回事。
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