廣大農戶經常問的一個問題是，為什么農產品價格上漲的速度趕不上生產資料價格上漲的速度？例如，農藥、化肥和種子的價格上漲速度比蔬菜的增長速度快？或者換句話說農產品價格波動為什么這么厲害？這些問題都不太好回答，不過，我今天想嘗試對這個問題稍微加以回答。
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農產品的價格為什么波動比較大？
隨著百姓生活的日益改善，需求對農產品價格的彈性正不斷減小，而供給對農產品價格的彈性則不斷增大，農產品價格的波動源正從需求因素向供給因素切換。主要有以下幾個原因：
農業(yè)生產很大程度是靠天吃飯，天氣變化技自然災害對農產品的產量和質量影響很大。如果風調雨順，農業(yè)豐收，農產品產量大大增加，消費變化不大的情況下，農產品供給遠遠超過需求，導致農產品價格大幅度下跌，農戶增產不增收，出現谷賤傷農的局面。如果氣候變化異常，不是大旱便是大澇，農業(yè)歉收，產量減少，農產品供給大大減少，在消費變化不大的情況下，導致農產品價格大幅度上漲，農民的收入反而有可能增加。
農產品的價格波動大，是由于農產品供求易陷入一個被稱為“發(fā)散型蛛網”的循環(huán)：農戶由于缺乏信息來源渠道，一旦某種農產品價格大漲，往往會吸引就會跟風種植，隨后因供大于求而價格暴跌，導致農戶紛紛放棄種植，然后又因產量大幅減少而價格暴漲。
農產品銷售作出有組織化的決策很難，因為農產品的生產者是千家萬戶的小農戶，呈現一盤散沙的分散狀態(tài)，很難組織起來。假設今年西紅柿供應過剩，出現了滯銷的現象。這時候有個聰明人出來告訴所有農戶，只要每戶銷毀三分之一西紅柿，減少西紅柿的供給，西紅柿的價格自然可以抬高，大家都可以賺錢。你覺得會有農戶相信嗎？每個農戶都希望別人銷毀西紅柿，而自家的西紅柿保留下來賣高價。所以盡管這個聰明人的建議很好，但只適應于有組織的個體，缺乏組織的農戶卻不會采納。
沒有組織就沒有制約，農戶因為缺乏組織性，難于統(tǒng)一大家的行動，形不成戰(zhàn)斗力，無法駕馭市場的波動，最終遭受到巨大的損失。
根據相關研究，知名品牌農產品的價格波動幅度遠遠小于缺乏缺乏品牌產品的波動幅度。例如，市場處于供不應求的階段，高質量和低質量的蘋果都可以銷售出去，但知名品牌如洛川或者白水蘋果就會賣得更好，或者價格更高，當市場處于蕭條階段，所有蘋果的價格都會下滑，很多農戶的蘋果賣不出去，但洛川或者白水蘋果的價格下滑幅度很小，基本上都可以銷售出去。知名品牌為當地的農戶編織了一套抵御市場沖擊的盔甲。
以上幾個原因，導致農產品的供給經常拿發(fā)生波動，波動的供給面對相對穩(wěn)定的需求，必然造成價格的大幅度波動。
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如何防范農產品價格波動的風險？
對于小農戶而言，沒有辦法建立有效率的組織，一種辦法是加入合作社，人多力量大，通過組織的力量抵御市場風險；第二種方法就是利用自己規(guī)模小，賠也賠不了多少的優(yōu)勢，根本不考慮市場風險，致力于生產好產品，把一種產品堅持不懈的種下去，積累經驗，提高質量，莊稼不收年年種，總有一年好收成，雖然是賺三年，賠三年，不賺不賠再三年，平均下來還是可以獲得很不錯的利潤。
對于規(guī)模相對大有組織的個體如合作社或者龍頭企業(yè)而言，完善組織，加強管理，引入現代化的經營管理技巧，加強數據化管理能力，提前對市場進行預測，根據預測做出第二年的生產經營計劃，同時提升產品品質，走差異化道路，錯位發(fā)展，運用現代化的生產技術，生產那些普通農戶無法生產的高質量的生態(tài)綠色產品，創(chuàng)造品牌優(yōu)勢，通過品質和品牌抵御市場價格的波動。
大規(guī)模的組織可以適當向第二產業(yè)和第三產業(yè)發(fā)展，采取前向一體化的策略，提高加工處理農產品的能力，減緩農產品集中上市的壓力，有利于提高農產品的價格，同時第二三產業(yè)的發(fā)展也可以抵消第一產業(yè)單打一發(fā)展帶來的專業(yè)化分享，創(chuàng)造更高的附加值。
“不要把雞蛋放在一個籃子里”仍然是抵御不可預測的自然風險是市場風險的根本策略。農產品生產一方面要發(fā)揮專業(yè)化的優(yōu)勢，生產蘋果的就專業(yè)化發(fā)展蘋果，在蘋果方面積累自己的核心優(yōu)勢，但是專業(yè)化不能很快適應市場變化，例如你生產甜蘋果，而市場流行酸蘋果，所以蘋果生產可以早中晚熟搭配，總有一種可以獲得很好的收成，要相信東方不亮西方亮，總有一處可以帶來光明。
政府應加強對農業(yè)生產的支持力度完善農業(yè)保險制度，加大對農戶購買農業(yè)保險的補貼范圍，提高農戶抵抗自然風險和市場風險的能力，增強農業(yè)的內生發(fā)展能力，保證農民收入可持續(xù)增長。
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