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《古方藥膳》第5課--甲魚滋腎湯、丹參紅花燉烏雞

1、甲魚滋腎湯

  材料:甲魚1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黃15克。

  做法:

將甲魚宰殺后,去頭、爪、內臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入鋁鍋內;

再放入洗凈的枸杞子、熟地,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。可常食用。

  功效:滋陰補腎。方中鱉肉,能滋陰涼血;枸杞護肝補腎,益精明目;熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。




2、丹參紅花燉烏雞

  材料:烏骨雞800克,丹參10克,紅花6克,川貝母15克,味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

  做法

1.將烏雞宰殺后,去毛,內臟及爪;

2.丹參潤透,切成薄片;

3.川貝母去雜質,切成大顆粒;

4.紅花去雜質,洗凈;姜拍松,蔥切段;

5.將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于燉鍋內,加入2800毫升清水;

6.將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘;

7.加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

  功效:烏雞是女人養(yǎng)生滋陰補腎的首選美味食物。烏骨雞做菜或者是煲湯,都對女性健康非常有好處,不但可以滋陰養(yǎng)顏,還可以氣血雙補。





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