中國(guó)的面食文化博大精深，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色面食，下面這20種最有代表性的面條，有沒(méi)有你最愛(ài)吃的呢？
蘭州拉面
蘭州拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃，具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn)，因?yàn)槊牢犊煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，在全國(guó)各地都有蘭州拉面館。
河南燴面
河南燴面以高筋面粉作為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。一碗燴面當(dāng)中葷、素、湯、飯皆有，是當(dāng)之無(wú)愧的美食。
武漢熱干面
熱干面是武漢人早餐的首選小吃，它既不是湯面也不是涼面， 在制作時(shí)會(huì)事先把面條煮熟，晾涼后再過(guò)一遍油，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，是很有特色的一款面條。
陜西油潑面
陜西油潑面是一款色香味俱全的面食，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，所謂的“油潑”就是把燒的滾燙的菜油澆在面條上上，頓時(shí)熱油沸騰滿碗紅光，一下子增添了不少口感。
岐山臊子面
臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食，其中寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子的意思就是剁好的肉末或切好的肉丁，用各種調(diào)料，香醋，辣椒等炒制而成。
山西刀削面
山西刀削面的名氣很大，可以說(shuō)是山西省的一張名片，它的特色就在于“刀削”上，用刀削出的面條棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香。
重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，屬于渝菜的一種，分為湯面和干溜兩種類型，口味均為麻辣。佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑佐料提味兒，其中的辣椒“油辣子”是必不可少的。
四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面，四川的傳統(tǒng)特色面食，鹵汁酥香、咸鮮爽辣、香氣撲鼻、十分入味，完美的繼承了川菜麻辣爽口的特點(diǎn)。擔(dān)擔(dān)面在四川廣為流傳，并且聞名于全國(guó)，各地的面館里都少不了它。
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)小吃，之所以叫燃面是因?yàn)槊鏃l上的油很重，點(diǎn)火即燃。以前正宗的燃面真的可以點(diǎn)著火，現(xiàn)在放的油少了，“燃”字也漸漸成為了一種噱頭。
延吉冷面
冷面是一種深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)中國(guó)朝鮮族面食，以吉林延邊地區(qū)的延吉冷面而著稱。因?yàn)榭诟斜鶝鏊崽?，十分清爽，是夏季人們常吃的一款面條。
寧夏揪面片
揪面片是西北地區(qū)傳統(tǒng)面食，主要做法是將麥面搟作寬兩三指、長(zhǎng)二三十厘米的厚片，左手托著，右手大拇指與食指合作，揪成一個(gè)個(gè)小片兒，直接擲入沸騰的鍋中，熟后撈出食用。
新疆拌面
新疆拌面俗稱新疆拉條子，因其制法獨(dú)特，并拌以菜食而得名。新疆拌面是一種菜面合一的食品，以面食為主、菜食為輔，配菜可葷可素，口味多變，非常適宜北方人的飲食習(xí)慣
北京炸醬面
炸醬面是北京著名的傳統(tǒng)小吃之一，特色就在于炸醬上，將肉丁和蔥姜等先放在油里炒，然后再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬，翻炒均勻即成炸醬。炸醬面的味道醬香濃郁，不是老北京人可能會(huì)吃不習(xí)慣。
上海蔥油拌面
蔥油拌面是上海的一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，制作時(shí)會(huì)將蔥煸炒出蔥油，淋在面條上，因此得名蔥油拌面。
陽(yáng)春面
陽(yáng)春面是指沒(méi)有任何配料而只有湯的面條，可以理解為清湯面，雖然清淡但是爽口。陽(yáng)春面在整個(gè)江南地區(qū)都很流行，是上海、蘇州、揚(yáng)州、高郵、淮安等地的一大特色。
安徽板面
安徽板面又稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江鍋蓋面也稱鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。鍋蓋面用的是“跳面”，面條上有毛孔，鹵汁易入味，有嚼勁。
昆山奧灶面
奧灶面是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，主要食材是青魚、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等等，具有“三燙五熱”的特點(diǎn)。所謂“三燙”是面燙、湯燙、碗燙，“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。
杭州片兒川
片兒川是浙江杭州地區(qū)一種著名的特色傳統(tǒng)湯面，配菜主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，味美且有養(yǎng)生之效。
廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的一種湯類面食小吃，在整個(gè)東南亞廣泛流行，其特色就在于沙茶醬，沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等等，經(jīng)油炸香酥再研磨制成。
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