1.食譜舉例
食譜A
早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、餅干、魚松粥
午餐11：00～11：30 軟米飯、炒青菜、瓜皮肉絲
午點(diǎn)15：00～16：00 水果
晚餐18：00～18：30 菜肉小包子、玉米粥、香蕉1根
晚點(diǎn)20：30～21：00 牛奶
食譜B
早餐7：00～7：30 豆?jié){(250毫升)、芝麻餅、煮雞蛋(適量)
午餐11：00～11：30 豆腐餡餅、拌菠菜、青菜肉絲湯
午點(diǎn)15：30～16：00 水果
晚餐18：00～18：30 桃仁包、雜米粥
晚點(diǎn)20：30～21：30 牛奶
食譜C
早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、煎荷包蛋、餅干(2片)
午餐11：00～11：30 軟米飯、芝麻菠菜、肉絲拌豆腐皮
午點(diǎn)15：30～16：00 水果
晚餐18：00-18：30 蒸餃、木樨湯
晚點(diǎn)20：30～21：30 牛奶
食譜D
早餐7：00～7：30 魚肝油1~2滴、適量水果
午餐11：00～11：30 兩米飯(大米、小米)、雞蛋炒菠菜、豬肝芹菜
午點(diǎn)15：00～16：00 適量水果(1根香蕉或1個(gè)橙子)
晚餐 1 8：00～18：30 玉米面粥、白菜燉豆腐、雞肉炒黃豆
晚點(diǎn)21：00～21：30 半瓶牛奶
食譜E
早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、面包幾片、1個(gè)雞蛋
午餐11：00～11：30 素包子（雞蛋、粉絲、蘿卜餡)、蝦皮炒瓢菜紫菜湯
午點(diǎn)15：00~16：00 適量水果
晚餐18：00-18：30 番茄牛肉面(掛面、牛肉、番茄、豌豆苗)
晚點(diǎn)21：00～21：30 半瓶牛奶
食譜F
早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、小點(diǎn)心幾塊
午餐11：00～11：30 花卷、鮮菇雞片、拌芹菜 午點(diǎn)：魚肝油1～2滴、適量水果
晚餐18：00-18：30 芝麻燒餅、海帶絲炒肉絲、蛋黃粥
晚點(diǎn)21：00～21：30 半瓶牛奶
溫拌雙泥
軟煎雞肝
【原料】雞肝100克，面粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油各適量。
【做法】
①將雞肝洗凈，摘去膽囊，切成圓片，撒上精鹽、面粉，蘸滿蛋清液。
②鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。
【提示】雞肝切時(shí)片要薄，以利煎透熟軟。
【功效】雞肝富含維生素A、維生素B。、維生素B：、尼克酸、維生素c、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，有補(bǔ)肝益腎等功效。
此菜雞肝與蛋清等合用，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充維生素A、鐵質(zhì)等不足，具有大補(bǔ)氣血、柔肝育陰、益聰明目、護(hù)膚美容作用，．適合嬰幼兒食用。
炒青椒肝絲
【原料】豬肝100克，青椒25克，香油少許，醬油適量，精鹽、醋各少許，料酒、白糖、淀粉各適量，蔥末、姜末適量，植物油150克。
【做法】
①將豬肝洗；爭(zhēng)，切成O．7厘米粗的絲；青椒去籽，洗；爭(zhēng)，切成細(xì)絲．
②豬肝放入碗內(nèi)，加入淀粉抓勻．然后下入四五成熱的油內(nèi)滑散，撈出瀝油。
③鍋中留少許油，_f＼入蔥末、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，放入醋、香油拌勻即成。
【功效】此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、維生素B12食可補(bǔ)血。缺鐵性貧血的幼兒食用功效更佳，正常幼兒食用有很好的預(yù)防貧血作用。
肉末豆腐
【原料】南豆腐100克，豬肉末25，醬油7克，精鹽2克，豆瓣醬3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉適量。
【做法】
①把豆腐用開水焯一下，撈出晾涼，切成小塊；豬肉末搓碎；青蒜洗凈，切末。
②鍋置火上．放油燒熱，下入豬肉末煸炒，至七成熟時(shí)，把豆腐放入合炒片刻。再放下醬油、精鹽、蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，燒至豆腐入味，再將調(diào)好的淀粉放入，起鍋時(shí)加青蒜末，盛在碗內(nèi)，撒上胡椒粉即可。吃時(shí)調(diào)勻。
【功效】此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B．、維生素B：、尼克酸、維生素C，具有補(bǔ)中益氣、安臟和中、生津止渴的作用。如果幼兒不愛吃胡椒面，也可不放。
雞蛋羹
【原料】雞蛋2個(gè)，蝦皮10克，蔥花5克，精鹽、味精、香油各適量，涼開水150克。
【做法】
①將雞蛋磕入碗中，加入精鹽、味精、香油、蔥花、蝦皮攪打均勻．再加入涼開水調(diào)勻。
②蒸鍋置火上，加水燒開，把蛋羹碗放入屜內(nèi)，加蓋用旺火蒸15分鐘即成。
【功效】雞蛋含卵磷脂、蛋白質(zhì)、維生素B，、維生素B，、鐵、錳、鈣、磷等成分，有滋陰去燥、養(yǎng)血息風(fēng)等功效。蝦皮含鈣、磷豐富。雞蛋、蝦皮是嬰幼兒生長發(fā)育的保健食品。幼兒食用此菜能獲得豐富的蛋白質(zhì)、較多的鈣、磷、鐵及維生素A、D等，促進(jìn)其健康地生長，防止疾病的發(fā)生。
雞油豌豆
【原料】鮮豌豆150克，火腿30克，雞湯120克，雞油12克，精鹽、味精各少許，料酒10克，蔥、姜各5克，水淀粉5克．．
【做法】
①將火腿切成小??；蔥、姜均切末。
②鍋置火上，放入雞油，下蔥末、姜末熗鍋，投入火腿丁、豌豆翻炒幾下．加入精鹽、料酒、雞湯、味精，開鍋后，用水淀粉勾芡，盛入盤中即成。
【特點(diǎn)】此菜紅綠相間，清香味美，誘人食欲。
【提示】此菜炒時(shí)不宜放醬油，炒出斷生，要立即出鍋。
【功效】豌豆含赤霉素A、植物凝集素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素c及鈣、磷、鐵等，有和中下氣、止渴、止瀉、利小便等作用?；鹜扔泻椭幸婺I、養(yǎng)胃氣、補(bǔ)虛勞作用。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素B1、尼克酸等幼兒生長所必需的多種營養(yǎng)素，具有和中下氣、補(bǔ)虛勞、利小便等作用。
蝦皮紫菜蛋湯
【原料】紫菜10克，蝦皮5克，雞蛋1個(gè)，香菜5克，姜末2克，香油2克，精鹽、
蔥花各少許。
【做法】將蝦皮洗凈；紫菜用清水洗凈，撕成小塊；雞蛋磕入碗內(nèi)打散；香菜則洗干凈，切成小段。鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜，加入香油、精鹽、蔥花，盛入碗內(nèi)即可。
【功效】紫菜是一種營養(yǎng)豐富的海菜，富含碘質(zhì)，有清肺熱、軟堅(jiān)化痰、散癭瘤的功效。蝦皮含鈣、碘豐富。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘、維生素C等多種營養(yǎng)素，對(duì)幼兒補(bǔ)充鈣、碘十分有利，能促進(jìn)其生長發(fā)育。
雞血豆腐湯
【原料】 豆腐30克，熟雞血15克，熟瘦肉、熟胡蘿卜各10克，水發(fā)木耳5克，雞蛋半個(gè)，鮮湯200克，香油2克，醬油1克，精鹽2克，料酒2克，蔥花2克，水淀粉5克。
【做法】
①將豆腐、雞血切成略粗的絲；黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿卜均切成粗細(xì)相等的絲。
②炒鍋置火上，放入鮮湯，下入豆腐絲、雞血絲、黑木耳絲、熟瘦肉絲、熟胡蘿卜絲，燒開后，撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒。再燒沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油、蔥花，盛入碗內(nèi)即成。
【提示】制作中，待豆腐、雞血浮起后，再用水淀粉勾芡。蛋液要往滾開的地方淋。
【功效】雞血含鐵豐富。此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和粗纖維。幼兒食用能補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、健體。經(jīng)常食用，可使幼兒血色素保持正常。
冬菇瘦肉湯
【原料】冬菇30克，豬瘦肉150克，精鹽、味精各少許，香油適量。
【做法】
①將冬菇浸泡洗凈，去蒂，切成小丁或細(xì)絲；瘦肉洗凈，切成小薄片。
②鍋置火上，放入清水、肉片、冬菇丁(絲)煮熟后，加鹽調(diào)味，燒開后，放入精鹽，淋上香油加味精即成。
【功效】 香菇營養(yǎng)豐富，含30多種酶和18種氦基酸及鐵、磷、鈣和維生素A、維生素B，、維生素B，、維生素D等。香菇與豬肉制作的湯菜，有助幼兒滋陰健脾．健康發(fā)育，益氣力增加抗病能力。
肉末西紅柿
【原料】豬瘦肉50克，西紅柿150克，植物油25克，醬油、精鹽、白糖、干淀粉各適量。
【做法】
①將豬肉剁成末，放入碗內(nèi)入籠蒸熟；西紅柿去蒂洗凈，切成1．3厘米厚的圓彤片，兩面撒上干淀粉盛入盤內(nèi)。
②鍋置火上，放油燒熱，將粘勻干淀粉的西紅柿片逐片放入，兩面煎呈金黃色盛入盤內(nèi)。
③炒鍋置火上，加少許底油，放入煎好的西紅柿片，把熟肉末均勻撒在西紅柿片上，加入少許醬油、精鹽和適量白糖，加蓋轉(zhuǎn)小火炸5分鐘。把西紅柿片鏟成泥，與肉末湯汁混在一起，盛入盤內(nèi)即成。
【功效】西紅柿含有豐富的維生素c、維生素B。、維生素B：、胡蘿卜素等。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個(gè)人每天吃新鮮西紅柿100～250克，就能滿足人體所需的維生素A、維生素B、維生素C及主要礦物質(zhì)。幼兒常食，能使身體健康地生長發(fā)育，防止維生素C的缺乏。
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