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自從當(dāng)了美食編輯之后，小暖就發(fā)現(xiàn)自己得了一種“病”。一種看見(jiàn)新菜譜，就欲罷不能的病。/捂臉

這不，一看到大廚新研發(fā)了一款五彩全營(yíng)養(yǎng)早餐卷，就迫不及待要和大家來(lái)分享了↓

關(guān)注健康飲食的小伙伴都知道，每天吃早餐很重要。

但更重要的是：如何將早餐吃得健康又營(yíng)養(yǎng)？

2016年《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》指出，一份合格的早餐，應(yīng)該包含谷類(lèi)食物、高蛋白類(lèi)食物、蔬果類(lèi)食物、奶及其制品這4類(lèi)食物。

今天這個(gè)五彩全營(yíng)養(yǎng)早餐卷就完全符合條件，甚至還超標(biāo)了，因?yàn)樗耐庑伪绕胀ǖ亩家隆?/p>

不僅含有高蛋白的蝦仁、肉末，稻米磨漿制成的米皮，維C豐富的彩椒，還含有5種不同顏色、營(yíng)養(yǎng)的水果。

因?yàn)樵侥厦灼な?strong style="box-sizing: border-box;">稻米磨制而成，所以用溫水浸泡后，它會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的透明色。

紅的、綠的、紫色....餡料炒好了之后，一卷一澆汁，還沒(méi)等做好，就讓人食欲大開(kāi)。

米皮在市場(chǎng)上很常見(jiàn)容易買(mǎi)到，如果買(mǎi)不到，可用春卷皮或者薄餅來(lái)替代。

如果你夠奢侈，豬肉餡也可以用牛肉來(lái)替代，更營(yíng)養(yǎng)且完全不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。

而一同食用的醬料也很重要。喜歡偏甜口的，可用番茄醬、白糖來(lái)調(diào)配。

如果你喜歡辣爽開(kāi)胃的，就按照大廚的來(lái)，將小米辣、彩椒、蒜茸打成汁兒，一煸炒就能激發(fā)出濃郁的香味。

來(lái)，戳??視頻，營(yíng)養(yǎng)早餐新技能get起來(lái)~

五彩全營(yíng)養(yǎng)早餐卷

▲點(diǎn)我，我是視頻

食材

肉末 / 鮮蝦 / 5種不同顏色的水果

生抽 / 味極鮮 / 白糖 / 鹽 / 越南米皮

*

醬汁：番茄醬 / 黃彩椒 / 蒜 / 小米辣 / 鹽

做法

 - 1 -

熱鍋冷油，開(kāi)小火下入肉餡兒快速打散，下入干蔥碎煸香后下入蝦肉丁煸炒。

蝦肉可以給肉餡提鮮，肉餡除了豬肉也可以用牛肉

鮮蝦肉在下鍋之前，先從蝦殼中剝出蝦仁，再用淀粉和白醋清洗，就能去除表面雜質(zhì)

 - 2 -

調(diào)味：加入少許生抽、味極鮮、白糖，改大火煸炒，讓香味迅速的收入到肉餡里。

 - 3 -

白色的荔枝、紅色的草莓、黃色的玉米、紫色的火龍果、綠色的獼猴桃，5種不同顏色的水果全部處理好，切成小粒備用。

可以按照自己的喜好來(lái)添加顏色，水果也可以換成蔬菜

 - 4 -

越南米皮用溫水浸泡30秒，至透明狀。

米皮在市場(chǎng)上很常見(jiàn)容易買(mǎi)到，如果買(mǎi)不到，可用春卷皮或者薄餅來(lái)替代

 - 5 -

包制：將5種不同顏色的食材及肉餡，分別用越南米皮包制，形成各種顏色的早餐卷即可。

 - 6 -

調(diào)制醬汁：鍋中加入少許底油，加入番茄醬快速煸炒至出紅油，加入黃色彩椒末、蒜茸、小米辣末簡(jiǎn)單煸炒，最后加入鹽調(diào)味即可。

簡(jiǎn)便做法：可將小米辣、彩椒、蒜茸打成汁兒，便于成熟和入味

 - 7 -

最后將炒好的醬料均勻地抹在早餐卷上，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的早餐，就完成啦~

 最終成品 
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