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炎炎夏日，很多人會覺得沒有了胃口，于是都開始多吃一些素食。

吃素雖好，但是也不能不吃肉喲，畢竟夏天也是補(bǔ)陽的時(shí)節(jié)。

那么，夏季該如何吃肉？

夏季吃肉有講究，怎樣做出營養(yǎng)又美味的肉類食物呢？那就收下這份夏季肉食菜譜吧。

（偷偷告訴你，菜譜中有價(jià)值8000元的魚湯變白秘籍，學(xué)會就是賺到，你真不打算看看？）

-食材-

豬肋排/干豆豉/洋蔥/花椒/干辣椒/青蒜

菠蘿汁/蔥姜蒜/料酒/生抽/醋

-具體步驟-

腌制：排骨中加入少許料酒，蔥姜水，菠蘿汁，生抽，1克鹽抓勻，之后放入蛋清、淀粉，腌制20分鐘。

豆豉處理：豆豉蒸制20分鐘。

煎制：油溫三四成熱時(shí)，下入排骨煎制五六分鐘即可。

炒制：熱鍋，放少許油，花椒粒，小火煸炒，再放入干豆豉煸炒至干香，之后再下入干辣椒段，辣椒微微變色后，下入蒜片，青蒜，洋蔥塊，排骨，烹少許料酒，加入少許生抽。

最后：出鍋前加入少許醋即可。

-食材-

鱸魚/苦瓜/豆皮/雞蛋/蔥姜/青檸檬

胡椒粉/鹽/雞粉/淀粉

-具體步驟-

配料處理：苦瓜去瓤，切成抹刀片。豆皮切片備用。鍋燒開后，將苦瓜、豆皮放入鍋中焯水。

鱸魚處理：鱸魚去黑膜，脊骨血，內(nèi)臟。斜刀切掉魚頭，從魚背上片開，片下整塊魚肉，魚骨切段備用，再去掉魚刺，最后片成夾刀片。

蒸制：魚骨加入姜片，放入鍋中蒸5分鐘。

上漿：魚肉加入料酒，蔥姜水，抓勻后再加入適量鹽，抓上勁后加入雞蛋清，少許濕淀粉。

魚肉處理：熱鍋后加入多一點(diǎn)的油，油熱后，下入魚肉定形，兩面煎透，再放入開水，煮制5分鐘后用密漏過濾魚湯。

煮制：鍋中放少許油，再放入蔥姜片，魚湯，鹽，雞粉，少許胡椒粉，開鍋后撇去浮沫與蔥姜，再加入白胡椒粉，調(diào)小火，下入魚片，不要翻動。

最后：出鍋前放入青檸檬汁?？喙希蛊し磐胫?，倒入魚湯即可。

詳細(xì)步驟請參考：雞腿千萬別這么做，小心吃撐！搭配芹菜清爽開胃，還沒上桌就搶光了

詳細(xì)步驟請參考：比豆腐好吃，比雞蛋營養(yǎng)！這早餐好吃還補(bǔ)鈣，5分鐘就出鍋~

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