在秋天和冬天，吃羊肉有很多好處，羊肉鮮嫩、美味、營(yíng)養(yǎng)豐富。每一百克羊肉中含有13.3克蛋白質(zhì)、34.6克脂肪、0.7克碳水化合物、11毫克鈣、129毫克磷和2.0毫克鐵，還富含維生素B、維生素A和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一個(gè)適合秋冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
秋冬季節(jié)頻繁食用羊肉還可以促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝、溫暖胃部和健脾，并有效增強(qiáng)免疫力。最近豬肉價(jià)格上漲了50％，這實(shí)在是讓人越來(lái)越買不起了。幸運(yùn)的是，牛肉和羊肉的價(jià)格仍然相對(duì)穩(wěn)定，是時(shí)候多吃牛肉和羊肉了。
水盆羊肉
所需食材：2斤羊腿、適量的蔥姜片、八角形、肉桂、月桂葉、豆蔻、草果、小茴香、橘皮、花椒、料酒、鹽、香菜、粉絲、炸豆腐
烹飪方法：
第一步：羊肉有濃烈的羊肉味，所以香料要盡可能地齊全，花椒和茴香可以有效地消除腥味，因此這兩種香料必不可少。最好在生產(chǎn)中使用這個(gè)紗布袋，將所有香料放進(jìn)去，這樣在燉羊肉之后，您就不必費(fèi)心去管散落的香料了 。
第二步：把羊肉洗凈后用刀切成大塊，再放入清水中，加大湯匙料酒，并加入適量的蔥和姜片。煮沸后等待5-7分鐘，讓羊肉中的血液充分析出后就將其撈出，沖洗干凈并除去泡沫，重新準(zhǔn)備一些切成薄片的蔥和姜，并用香囊準(zhǔn)備好。
第三步：您可以用深鍋或大砂鍋?zhàn)鰷?。將適量的水倒入鍋中，放入蔥、姜片和鹵肉包，煮沸后加入羊肉。將其放在中低火中煮約一個(gè)半小時(shí)。如果使用火爐，請(qǐng)嘗試使用最小的火源。如果您想省心，只需使用電飯鍋，設(shè)定時(shí)間后，您不必一直盯著它看。燉好后，把羊肉切片。由于羊肉和羊肉湯較多，因此需要將其分成幾部分，并根據(jù)您的食用量進(jìn)行加工。
第四步：把少量的粉絲浸在溫水中，將3根香菜去梗切大段，再把蔥切碎。在羊肉湯中加入切碎的大蔥，重新煮沸并倒入一些鹽。煮3分鐘后加入粉絲繼續(xù)煮3分鐘，最后加入香菜、少許胡椒粉即可食用。
