植物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素是指作物生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，如果必需營(yíng)養(yǎng)元素缺少，植物不能正常地生長(zhǎng)發(fā)育、開(kāi)花結(jié)果，還會(huì)引發(fā)病害。目前確定為作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素共有十七種，分別為碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硼（B）、鉬（Mo）、鎳（Ni）和氯（Cl）。根據(jù)作物對(duì)各元素需求量的多少將十七種元素劃分為大量元素（碳、氫、氧、氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、鎂、硫）和微量元素（鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、鎳、氯），它們?cè)谧魑锷L(zhǎng)過(guò)程中的地位同等重要，且具有不可替代性。除此之外，還有一部分營(yíng)養(yǎng)元素被稱為有益元素，這部分元素雖不是植物生長(zhǎng)必需元素，但它們對(duì)植物有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，如鈷（Co），它是豆科作物根瘤菌固氮時(shí)必需的元素，因此它對(duì)豆科的生長(zhǎng)有良好的影響。鈉（Na）、硅（Si）、碘（I）、硒（Se）、鍶（Sr）、釩（V）等也是有益元素。
一、作物必需營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能及營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥
1、氮（N）—生命元素
氮是植物體內(nèi)許多重要有機(jī)化合物的組成成分，也是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)：（1）氮是蛋白質(zhì)的重要組分，是有機(jī)體不可缺少的元素；（2）氮是核酸和核蛋白質(zhì)的組分；（3）氮是葉綠素（葉綠素 a、b）的組分元素；（4）氮是許多酶的組分；（5）氮是一些維生素的組分，生物堿和植物激素也都含有氮。
植物缺氮時(shí)，植株矮小，長(zhǎng)勢(shì)弱，分蘗或分枝減少；葉片發(fā)黃始于老葉，葉色失綠，葉片變黃無(wú)斑點(diǎn)，從下而上逐步擴(kuò)展，嚴(yán)重時(shí)下部葉片枯黃脫落；根系細(xì)長(zhǎng)且稀小，花果少而種子小，產(chǎn)量下降且早熟。植物供氮過(guò)量，則植株葉色濃綠，植株徒長(zhǎng)，且貪青晚熟，易倒伏和病害侵襲；降低果蔬品質(zhì)和耐貯存性。
植物缺氮，老葉失綠
2、磷（P）—能量元素
與氮相同，磷是植物生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素之一，其生理功能如下：（1）磷是作物體內(nèi)重要有機(jī)化合物（核酸、植素、磷脂、磷酸腺苷和許多酶等）的組分；（2）磷能加強(qiáng)光合作用和碳水化合物的合成與轉(zhuǎn)運(yùn)；（3）磷能參與氮素代謝、脂肪代謝；（4）磷對(duì)植物的生長(zhǎng)、分蘗、開(kāi)花結(jié)果有重要作用；（5）磷能提高作物抗逆性和適應(yīng)能力。
植物缺磷時(shí)，植株生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、矮小、瘦弱，分蘗或分枝少；老葉先出現(xiàn)缺素癥，葉色暗綠無(wú)光澤，呈現(xiàn)紫紅色斑點(diǎn)或條紋，葉柄緣紫紅易脫落；次生根系生長(zhǎng)少，花果稀少莖細(xì)小。植物供磷過(guò)量，會(huì)造成葉片肥厚而密集，繁殖器官過(guò)早發(fā)育，莖葉生長(zhǎng)受抑制，產(chǎn)量降低，同時(shí)影響作物品質(zhì)。另外，磷過(guò)量供給，能阻礙作物對(duì)硅的吸收。
缺磷下部葉片呈紫色
3、鉀（K）—品質(zhì)元素
在植物體內(nèi)鉀是以離子形態(tài)、水溶性鹽類或吸附在原生質(zhì)表面等方式存在，在植物體內(nèi)移動(dòng)性較大，其主要生理功能如下：（1）鉀是許多酶的活化劑，是植物代謝不可缺少的元素；（2）鉀是構(gòu)成細(xì)胞滲透勢(shì)的重要成分，調(diào)節(jié)氣孔的開(kāi)閉和水分運(yùn)輸；（3）鉀能增強(qiáng)光合作用產(chǎn)物的運(yùn)輸；（4）鉀能增強(qiáng)作物抗旱、抗寒及抗病蟲(chóng)的能力。
植物缺鉀，老葉葉緣先發(fā)黃，焦枯似灼燒狀；葉片上出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)或斑塊，葉脈仍保持綠色；根系少而短，易早衰。
植物鉀供應(yīng)過(guò)量，由于鉀離子不平衡，影響對(duì)其它陽(yáng)離子尤其是鈣、鎂的吸收。
4、鈣（Ca）—表光元素
鈣在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）鈣是細(xì)胞壁的重要成分；（2）鈣是細(xì)胞分裂所必需的成分；（3）鈣可以調(diào)節(jié)介質(zhì)的生理平衡。
植物缺鈣時(shí)，頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織易腐爛死亡；幼葉卷曲畸形，或從葉緣變黃死亡， 果實(shí)發(fā)育不良，蔬菜作物易發(fā)生腐爛病，如番茄、辣椒產(chǎn)生“臍腐病”；大白菜、甘藍(lán)等“干燒 心”、“干邊”、“內(nèi)部頂燒癥”；果樹(shù)如蘋果易產(chǎn)生“苦痘病”。
5、鎂（Mg）—光合元素
鎂在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）鎂是葉綠素的組成成分，鎂是葉綠素分子中唯一的金屬元素；（2）鎂是多種酶的活化劑。缺鎂大部分發(fā)生在生育中后期，尤在果實(shí)成熟后多見(jiàn)。
植物缺鎂時(shí)，中、下部葉肉褪綠黃化。雙子葉植物褪綠表現(xiàn)：葉片全面褪綠，主側(cè)脈及細(xì)脈均為綠色，形成網(wǎng)狀花葉，或沿主脈兩側(cè)呈斑狀褪綠，葉緣不褪，葉片形成似“肋骨”狀黃斑；單子葉植物多表現(xiàn)為黃綠相間的條紋花葉，失綠部位還可能出現(xiàn)淡紅色、紫紅色或褐色斑點(diǎn)。
6、硫（S）—芳香元素
硫在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）硫是蛋白質(zhì)和酶的成分；（2）硫是植物體內(nèi)某些揮發(fā)性物質(zhì)的成分，如洋蔥中具有催淚性的亞砜等；（3）硫參與氧化還原反應(yīng)；（4）硫可以減輕重金屬離子對(duì)植物的毒害。
植物缺硫一般表現(xiàn)為幼葉褪綠或黃化，莖細(xì)，分蘗或分枝少。蔬菜缺硫看植株，全株葉片淡（黃）綠，幼枝癥狀明顯，葉片細(xì)小向上卷，葉片硬脆提早脫落；花果延遲結(jié)莢少；果樹(shù)作物嚴(yán)重缺硫時(shí)，產(chǎn)生枯梢，果實(shí)小而畸形，皮厚、汁少。
玉米缺硫整株黃化、色澤均勻
7、硼（B）—生殖元素
硼在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）硼可以促進(jìn)分生組織生長(zhǎng)和核酸代謝；（2）硼與碳水化合物運(yùn)輸和代謝有關(guān)；（3）硼與生殖器官的建成和發(fā)育有關(guān)，還影響花粉粒的數(shù)量和活力。
植物缺硼時(shí)，癥狀先出現(xiàn)在幼嫩部位，具體表現(xiàn)為莖尖生長(zhǎng)點(diǎn)受抑，甚至枯萎、死亡；老葉增厚變脆，新葉皺縮、卷曲失綠，葉柄短粗；根尖伸長(zhǎng)停止，呈褐色，根莖以下膨大；花蕾脫落，花少而小，花粉?；?，生命力弱，結(jié)實(shí)率低。典型的缺硼癥狀，甜菜“褐心癥”、蘿卜“黑心病”、油菜“花而不實(shí)”癥、棉花“蕾而不花癥”、芹菜“折莖病”、蘋果“縮果病”等。
植株硼毒害一般是下部葉尖或葉緣褪綠，而后出現(xiàn)黃褐色斑塊，甚至焦枯。雙子葉植物葉片邊緣焦枯如鑲“金邊”；單子葉植物葉片枯萎早脫。一般桃樹(shù)、葡萄、無(wú)花果、菜豆和黃瓜等對(duì)硼中毒敏感，施用硼肥不能過(guò)量。
植株缺硼癥狀圖
8、鋅（Zn）
鋅在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）鋅參與植物的光合作用和生長(zhǎng)素的合成；（2）鋅與蛋白質(zhì)代謝相關(guān)；（3）鋅可以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育。
植物缺鋅時(shí)，節(jié)間短簇，植株矮小，葉長(zhǎng)受阻，出現(xiàn)小葉病，葉子皺縮，葉脈間有死斑；葉片脈間失綠或白化。果樹(shù)缺鋅，頂枝或側(cè)枝呈蓮座狀，并叢生，節(jié)間縮短，典型癥狀如“小葉病”、“簇葉病”或者“蓮座枝”。茄果類蔬菜缺鋅呈小葉叢生狀，新葉發(fā)生黃斑。
植株缺鋅癥狀圖
9、鉬（Mo）
鉬在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）鉬參與植物氮代謝、磷代謝；（2）鉬對(duì)維生素 C 合成有影響。
植物缺鉬的共同特征是葉片出現(xiàn)黃色或橙黃色大小不一的斑點(diǎn)；葉緣向上卷曲呈杯狀；葉片發(fā)育不完全。不同作物缺鉬癥狀不同，花椰菜缺鉬表現(xiàn)為“鞭尾病”，柑橘缺鉬呈現(xiàn)典型的“黃斑葉”。植物鉬中毒葉片失綠，植株呈深紫色。
植株缺鉬癥狀圖譜
10、錳（Mn）
錳在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）錳是酶的組成成分；（2）錳可以參與光合作用；（3）錳可以調(diào)節(jié)酶活性及植物體內(nèi)氧化還原過(guò)程；（4）錳能促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗早期生長(zhǎng)，加速花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)，提高結(jié)實(shí)率。
植物缺錳，幼葉葉肉變黃白，葉脈仍為綠色；脈紋清晰，主脈較遠(yuǎn)處先發(fā)黃，嚴(yán)重時(shí)葉片出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，并逐漸增大布遍葉面。植物錳中毒的典型癥狀是在較老葉片上有失綠區(qū)域包圍的棕色斑點(diǎn)。高錳亦可誘發(fā)其它元素如鈣、鐵、鎂的缺失。
植株缺錳癥狀圖
11、銅（Cu）
銅在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）銅參與酶的組成；（2）銅參與光合作用和氮代謝；（3）銅影響花器官發(fā)育。
植物缺銅的典型癥狀時(shí)為頂端枯萎，節(jié)間縮短，葉尖發(fā)白，葉片變窄變薄，扭曲，繁殖器官發(fā)育受阻，結(jié)實(shí)率低。植物銅中毒的表現(xiàn)為根系伸長(zhǎng)受阻，側(cè)根變短，新葉失綠，老葉壞死，葉片背面變紫。銅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鐵缺失。
植株缺銅癥狀圖
12、鐵（Fe）
鐵在植物體內(nèi)的主要作用如下：（1）鐵是植物葉綠素合成的必需元素；（2）鐵參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)和電子傳遞；（3）鐵參與核酸和蛋白代謝。
植物缺鐵先看枝頂心，典型癥狀是頂端和幼葉缺綠黃白化，甚至白化，葉脈顏色深于葉肉。雙子葉植物形成網(wǎng)紋花葉，單子葉植物形成黃綠相間的條紋花葉。
植株缺鐵癥狀圖
二、植物缺素口訣
缺氮抑制苗生長(zhǎng)，新葉薄來(lái)老葉黃，根小莖細(xì)多木質(zhì)，花遲果落不正常。
缺磷株小分蘗少，新葉暗綠老葉紫，主根軟弱側(cè)根稀，花少粒小果也遲。
缺鉀株矮生長(zhǎng)慢，老葉尖緣卷枯焦，根系易爛莖纖細(xì)，果畸葉枯如火燒。
缺鈣未老株先衰，幼葉邊黃卷枯粘，根尖細(xì)脆腐爛死，茄果爛臍株萎蔫。
缺鎂后期植株黃，老葉脈間變褐亡，花色蒼白受抑制，根莖生長(zhǎng)不正常。
缺硫幼葉先變黃，葉尖焦枯莖基紅，根系暗褐白根少，成熟遲緩結(jié)實(shí)稀。
缺鋅節(jié)短株矮小，新葉黃白肉變薄，簇葉多來(lái)葉也小，細(xì)看葉緣上起翹。
缺硼頂葉皺縮卷，腋芽叢生花蕾落，塊根空心根尖死，花不結(jié)果挎空籃。
缺錳失綠株變形，幼葉黃白褐斑生，莖弱黃老多木質(zhì)，花果稀少重量輕。
缺鐵失綠先頂端，果樹(shù)林木最嚴(yán)重，幼葉脈間先黃化，全葉變白難矯正。
缺銅變形株發(fā)黃，禾谷葉黃幼尖蔫，根莖不良樹(shù)冒膠，谷難抽穗芒不全。
缺鉬株矮幼葉黃，老葉肉厚卷下方，豆類枝稀根瘤少，小麥遲遲不灌漿。
植物元素作用位置
植物缺素圖譜
植株?duì)I養(yǎng)過(guò)剩圖譜
三、作物缺素檢索路徑
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