材料：
長(zhǎng)茄子2個(gè)約500克
蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙（1克）、白糖1湯匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、醬油半茶匙（2.5ml）、肉湯（或者水）4湯匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2湯匙（30ml）
做法：
1、 茄子洗凈去蒂，切成長(zhǎng)條形或者滾刀塊。
2、 鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
3、 蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。
4、 將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、淀粉調(diào)勻兌成芡汁待用。
5、 鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。
6、 放入蔥末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7、 放入茄子條炒勻。
8、 倒入芡汁炒勻即可。
多說兩句：
茄子先無油炒過是為了吃起來清爽不油膩，還可以用微波爐，也可以先炸過。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
