溫水合面，這樣面團(tuán)更軟更勁道。慢慢的加入溫水拿筷子攪拌，攪成下圖的樣子就可以合成面團(tuán)
揉成這樣就可以了，面光盆光手光。蓋上保鮮膜或者鍋蓋都可以，醒發(fā)20分鐘
趁這個(gè)時(shí)間，理好小蔥，切小段
準(zhǔn)備一半勺面粉，成人的手抓一把就差不多，沒有廚房秤，沒法知道具體用量
面粉里加入鹽，對應(yīng)的面粉我加了這些，咸味正好
加入一些十三香，我又加了一些胡椒粉，看個(gè)人口味
鍋里熱油，加入一些花椒粒和八角炸香，然后放入一小把剛才切好的蔥花
這個(gè)是我香料的用量，蔥花就是抓一把就好，這一步炸蔥油
等蔥花變黑就可以關(guān)火，把香料和蔥花撈出，我直接用小漏勺撈走了
把蔥油倒入剛才準(zhǔn)備好的面粉碗里，趁熱攪拌
最重要的油酥就完成了[大笑][大笑]
面已醒好，開做
面板刷油，揉面，這樣面團(tuán)不會(huì)粘，放多久都沒事，就像買的手抓餅一樣，撕開兩面的膜就可以煎，這個(gè)也是可以的，多做一些用保鮮膜封好，放冷凍，早上起來再煎也可以的
取上圖小寶寶拳頭大的面團(tuán)，搟成長條形，我這樣真的算盡力了
刷一層剛才做好的油酥，然后撒上蔥花，這一步簡單的多吧，最開始學(xué)的是奶奶做的那種，挨個(gè)刷油撒鹽撒蔥花，但手殘黨做后表示真的不好掌握啊，最重要的就是撒鹽，有的咸，有的更咸，有的沒味
但是懶人有懶法啊，我就天天改進(jìn)天天想，終于完成了懶人法蔥油餅我怎么那么棒，從此再?zèng)]有一句抱怨這樣融化的鹽涂上不咸不淡剛剛好，撒上蔥花后像折紙扇一樣折疊
卷好
卷好用手壓扁，然后搟成自己喜歡的厚度
電餅鐺通電，可以放油也可以不放，我放了一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槲壹业腻伓歼@樣了[害羞]
一分鐘差不多就可翻面了，翻過來涂一層油酥再涂一層蛋液，這樣成品好看，色澤更誘人
一分鐘后翻另一面，再涂一層油酥一層蛋液，這樣兩面都涂好后，看顏色就可以出鍋了
盛出來的最先熟的兩個(gè)，怎么樣，外表金黃，又夾雜著蔥花的翠綠，美美美
要不要來一個(gè)，蔥油餅結(jié)束了有沒有很簡單，步驟看起來多，不過是我標(biāo)識(shí)出來的放這個(gè)放那個(gè)，其實(shí)就是一個(gè)面團(tuán)，一碗油酥，一碗蔥花，加最后一個(gè)雞蛋的蛋液，懶人最實(shí)用了
這樣切好是不是更能感受到金黃的雞蛋和翠綠的蔥花了呢
配上熬好的排骨湯，美味
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