夏天的菜雖然很多，但對(duì)于我們來說也有挑剔性，因?yàn)橄奶鞜?，氣溫高，人容易上火，宜多吃一些清涼去火的食物，?duì)于吃菜，絲瓜便是很好的選擇，絲瓜在夏天里最是常見，也很便宜，一元錢能買上一根，兩根就解決一頓菜，對(duì)于夏天吃絲瓜的好處，或許很多人還不是很了解，絲瓜有清涼祛暑的作用，而且絲瓜中含有豐富防皮膚老化的B族維生素，對(duì)皮膚有補(bǔ)水、美白的作用，很多化妝品中都含有絲瓜汁水成分，就是因?yàn)檫@個(gè)原因，那么在吃上，絲瓜本身就是菜，吃絲瓜，對(duì)于女人來講，就等于在吃“化妝品”，于內(nèi)養(yǎng)護(hù)，達(dá)到內(nèi)外兼修，一夏天都美美的。
絲瓜可以做成很多美味，絲瓜湯、絲瓜餅、絲瓜盅，但我家常吃的是燒絲瓜，一道好吃的家常菜，搭配香菇和豆腐，用干貝提鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，而且還是一道快手菜，做起來也簡(jiǎn)單，十幾分鐘端上桌，絲瓜補(bǔ)水美白、豆腐增強(qiáng)蛋白質(zhì)提高皮膚彈性，這兩者是很好的燒菜搭檔，佐以香菇和干貝提味，非常不錯(cuò)。推薦給愛美的女性親們，夏天里，有事沒事要常買這個(gè)瓜，常吃這道菜，用豆腐一燒，滋味好，對(duì)皮膚也好，美麗一夏天。
【香菇豆腐燒絲瓜】
食材：絲瓜2根，豆腐300克，香菇6朵；干貝20克，蔥姜蒜適量；食用油3湯匙，鹽適量，生抽1湯匙。
做法：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊，買絲瓜最好買老爺爺老奶奶賣的那種自家種的短小的，上手有一定分量的，這種絲瓜口感最好，如果絲瓜捏起來，能感到里面空心軟塌塌的，盡量別買。老豆腐切條，燒絲瓜配老豆腐為宜，如果做配絲瓜做法則以嫩豆腐為佳，香菇清洗干凈，去蒂切薄片。
2、干貝稍做清洗后放半碗水浸泡上半小時(shí)，撈出撕碎，干貝屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的海之調(diào)味品，是海產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的濃縮，很多菜中都可以放干貝，不但提鮮還增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。小蔥清凈切碎，姜清洗去皮切絲，蒜去皮拍碎。
3、鍋?zhàn)蛹佑蜔裏?，放入干貝絲翻炒出味后，再放入蔥姜蒜末，大火爆炒出香。
4、將絲瓜塊、香菇放入鍋中翻炒均勻。
5、緊接著放入豆腐炒勻，先將泡干貝的水倒入里面，再少量添些清水進(jìn)去，半末過鍋中食材即可。大火繼續(xù)燒制，并上下翻動(dòng)上兩三次。
6、約3分鐘后，絲瓜燒熟，加入鹽、生抽翻炒均勻，調(diào)味。
7、加完調(diào)料的香菇豆腐燒絲瓜，再大火燒上一分鐘，略作收汁并使菜入味。關(guān)火盛菜。
8、將菜盛入深一些的湯盤中，撒上少許小蔥碎點(diǎn)綴，嫩嫩的絲瓜、磁實(shí)入味的老豆腐，滑溜溜的香菇片，連菜帶少許湯，吃個(gè)痛快，配米飯、配饅頭都鮮美。
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