大家好呀，我是愛(ài)美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門(mén)，用美食治愈人生，以分享連接你我。
春天多食菠菜，對(duì)身體有著諸多裨益。首先春天對(duì)應(yīng)的顏色是綠色，多吃綠色蔬菜，可排毒養(yǎng)肝，而且菠菜是蔬菜之王，富含多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，E，胡蘿卜素，鈣，鐵等的含量極為豐富，具有通血脈、開(kāi)胸膈、下氣調(diào)中、止渴潤(rùn)燥的功效，多吃還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。同時(shí)，對(duì)于因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩、糖尿病和貧血等癥也有一定的輔療作用，最好隔天吃一次。
那今天我就給大家分享一個(gè)菠菜的新奇吃法——菠菜雞蛋糕。菠菜不用炒、不用煮，加個(gè)雞蛋上鍋簡(jiǎn)單一蒸，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合做給挑食的孩子吃，保證一上桌就被搶光，趕快一起來(lái)看看怎么做吧！
菠菜、雞蛋、小米椒、大蒜、小蔥、食鹽、生抽、陳醋、白糖、玉米淀粉。
第一步：買(mǎi)回來(lái)的菠菜切掉根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，煮鍋加清水燒開(kāi)，水沸后加少許食鹽和食用油進(jìn)去，再將菠菜放入焯水1分鐘。第二步：菠菜焯水變軟之后，撈出過(guò)涼水，然后瀝水切碎，裝盤(pán)備用。第三步：3個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和一勺玉米淀粉，充分?jǐn)嚢瑁钡降耙汉偷矸弁耆诤蠟橹埂?br>第四步：將攪拌好的蛋液倒入蒸碗中，再加小半碗溫水進(jìn)去，同時(shí)將菠菜碎也一起放入，攪拌均勻，然后在蒸碗表面覆蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜表面扎幾個(gè)小洞。第五步：蒸鍋加水燒開(kāi)，水開(kāi)后將蒸碗放入蒸鍋，蓋蓋兒大火蒸15分鐘。
第六步：蒸雞蛋糕的過(guò)程中，調(diào)一個(gè)料汁，碗中加蒜末、小蔥段、小米椒、生抽、食鹽、陳醋、白糖，攪拌均勻，等一會(huì)蘸著菠菜雞蛋糕吃。
第七步：菠菜雞蛋糕蒸好之后，稍微晾涼，之后脫模取出，切成小塊，就可以蘸著調(diào)好的料汁吃了，非常美味。
1、菠菜一定要焯水，因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，焯水能去除大部分草酸?/span>2、蛋液加水的時(shí)候，一定要根據(jù)具體情況添加，而且必須添加溫水，如果加冷水會(huì)影響雞蛋糕的鮮嫩口感，如果加熱水會(huì)沖出蛋花，所以必須是溫水。菠菜是日常生活中比較常用的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)血止血，降壓，助消化，滋陰平肝等功效，所以我家隔天就會(huì)這樣吃一次，既能最大程度保留自身的營(yíng)養(yǎng)，而且加了雞蛋蒸一蒸，解膩又美味，實(shí)在是太好吃了，關(guān)鍵做法還很簡(jiǎn)單，大家一定要試一試！也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，還有什么想吃的，快來(lái)留言告訴我吧！
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