這道素炒三絲現(xiàn)在吃最合適了，比較清淡，而且制作簡(jiǎn)單，顏色搭配也好看。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)自不用多說，加入了胡蘿卜和青椒，營(yíng)養(yǎng)提升了，口感也豐富了。
原料：杏鮑菇1根，青椒1個(gè)，胡蘿卜小半根
配料：植物油，蔥花，蠔油，鹽
做法：
1、將杏鮑菇洗凈后撕成長(zhǎng)短一致的條狀；
2、青椒洗凈切絲；
3、胡蘿卜洗凈切絲；
4、鍋內(nèi)加水燒開后，將杏鮑菇絲倒入焯水，時(shí)間不宜過長(zhǎng)；
5、將焯好水的杏鮑菇絲撈出后過一下冷水，這樣能保持其脆嫩的口感；
6、將杏鮑菇絲撈出控水；
7、鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥花爆香；
8、倒入胡蘿卜翻炒；
9、倒入杏鮑菇絲翻炒；
10、倒入蠔油翻炒，蠔油與菌菇類食物是最完美的搭配；
11、倒入青椒絲翻炒，炒至斷生就可以了；
12、加入適量鹽調(diào)味，蠔油有咸味，放少許鹽就可以了，盛盤享用吧！
這道素炒三絲，是比較清淡的一道素菜，加入了蠔油讓三絲變得更加鮮美！
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