地三鮮是一道咸鮮味美，老幼皆宜的東北漢族傳統(tǒng)家常菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。雖然是一道素菜，但是口感鮮咸可口，非常下飯。
土豆、青辣椒、茄子、蔥
姜、蒜、料酒、生抽
蠔油、白糖、水、鹽
準(zhǔn)備好土豆、茄子、辣椒備用
先把辣椒洗干凈切成滾刀片備用
土豆洗干凈去皮切成滾刀塊
茄子洗干凈切成滾刀塊
裝盤(pán)備用
蔥花切好姜蒜分別切末備用
將土豆放入微波爐中
兩分鐘至七分熟
然后再放入鍋中炸至金黃色撈出
茄子直接放入油鍋中炸
炸到金黃色撈出控油
生抽、蠔油、料酒、白糖調(diào)汁
接著把辣椒片放進(jìn)去炒
把調(diào)好的料汁倒入鍋中，燒開(kāi)
中火燒菜，不蓋蓋
可以適量的加少許鹽
熟了即可出鍋
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