食鹽是老百姓在廚房做飯做菜最常見的調(diào)味品之一。有許多地區(qū)所生產(chǎn)出來的食用鹽會加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。這對于中老年人的健康來說有很大的幫助。

買食鹽的大媽

做飯炒菜如何合理用鹽？

鹽在廚房是最常見不過的一種調(diào)料了，做飯炒菜的時候你知道怎么放鹽才恰到好處嗎？

1. 什么類型的菜適合在炒菜的時候放鹽？比如說：蒸菜類的食物，必須要在蒸之前放鹽，因為這樣食材才能入味。油炸的食品也是需要提前放鹽的，也是為了食材制作成菜之后里面有鹽味。
2. 什么菜適合起鍋的時候放鹽呢？比如說：炒蔬菜，粥類，煲湯，都是在出鍋的時候或吃的時候放鹽，因為這些美食本身就有香味要是提前放了鹽，對口味失去了鮮美的味道。

蘆筍炒肉片

鹽的五大妙用，你知道哪些呢？

1. 咽喉炎患者，用淡鹽水漱口咽部，有消炎止痛的作用。
2. 被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后，立即用濃鹽水清洗被叮咬處，可止痛消腫去毒。
3. 用鹽水洗頭，可減少頭發(fā)脫落。
4. 在洗澡的時候，將洗澡水添加少許鹽，可以止癢。
5. 夏天經(jīng)常喝鹽水既能解渴，又可以補充體內(nèi)缺少的鹽分。

鹽在勺子木制的桌子上

在生活中還有這些用鹽小技巧，你知道嗎？

• 鹽可以泡掉桃上的毛。

將桃子用水淋濕，先不要泡在水中，用勺子盛一勺鹽撒在桃子表面，輕輕搓幾下，注意要將桃子整個揉搓，接著將沾著鹽的桃子放進水中浸泡3-5分鐘；最后用清水沖洗，桃毛即可全部去除。

• 日常生活中鹽可以殺菌

比如用鹽漬肉，鹽撒在肉的表層起殺菌消毒的作用。

• 運動后喝鹽水能補充隨汗液流失的無機鹽

鹽的咸味可以刺激人的味覺，增加唾液的分泌，從而起到增加食欲的功效，還能提高食物的消化率。同時，食鹽還是體液的重要成分，所以喜歡運動的人可以多補充一些食鹽，因為這類人群往往出汗過多，需要食鹽來增加體。

鹽為什么能殺菌

鹽應(yīng)該是可以殺死一部分細菌的，就跟用鹽腌制東西是一樣的，水中鹽的濃度高了，為了達到平衡，細菌中的水分就要流失，這樣就致使細菌死亡了。

鹽的種類，如何選鹽

1. 低鈉鹽：是將原鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量，做出鈉含量低的食用鹽我們叫低鈉鹽。我們應(yīng)該如何選鹽呢，雖然說是低鈉鹽但它的咸味一點都沒減少哦，低鈉鹽可以幫助我們?nèi)梭w鈉元素和鉀元素的平衡，還能有效降低高血壓的發(fā)生率。適合食用低鈉鹽人群：最適合中老年人和高血壓患者，還有孕婦也能選擇低鈉鹽。不適合食用低鈉鹽人群：注意了患有心臟病和腎功能疾病者，不適合食用低鈉鹽。

2.加碘鹽：是指含有碘酸鉀、氯化鈉的食用鹽，加碘鹽含有豐富的碘元素。味道方面和食用鹽也差不太多。適合吃加碘鹽的人群：缺碘地區(qū)的居民，可以預(yù)防碘缺疾病。不適合吃碘鹽的人群：患有甲亢、甲狀腺炎等患者。

3.加硒鹽： 加硒鹽正是含有微量元素硒的鹽。硒元素正是人體微量元素中的抗癌之王，最重要的一點來了加硒鹽具有抗氧化、保護心血管的健康、防衰老的效果哦。適合人群比較廣泛有：中老年人、心腦血管疾病患者、飯量小的人。

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