普洱茶的原料當(dāng)中，的確存在不同品質(zhì)與檔次的，就茶樹而言，同一茶區(qū)的原料，用大樹料當(dāng)然會(huì)比小樹料或臺(tái)地茶要好，但大樹茶并非絕對全都是好料，品種優(yōu)良的臺(tái)地料也有非常好的，怎樣區(qū)分和了解，除了期待有良心的廠商外，主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力，才能隨心所欲找到好茶。大概可以歸納為以下過程：
一、外觀
1、分得清普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別。
2、看得出老茶與新茶的不同。
3、知道條索緊結(jié)與松拋的不同。
4、了解干茶顏色深淺與工藝的關(guān)系。
5、根據(jù)茶湯的顏色能判斷出大概的年份。
6、看葉底能大概知道原料的采摘季節(jié)，品種等。
二、香氣
剛開始時(shí)，先把一個(gè)茶區(qū)的香氣特點(diǎn)記住，再品飲其地方的茶葉時(shí)就能明顯的區(qū)分開它們的不同之處。一些關(guān)于香氣的專用名詞：如蘭香、荷香、蜜香、梅香、棗香、陳香等，必須得記住并能理解。
三、口感
在不斷品飲過程中，分辨出哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質(zhì)。在相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺(tái)地茶與大樹茶，從耐泡度、喉韻與體適感，喝起來肯定是有區(qū)別的! 當(dāng)然，會(huì)有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好，管他臺(tái)地或大樹? 是的，理論上是這么說沒錯(cuò)，只是當(dāng)有一天您喝到更好喝的茶時(shí)候，那感覺是回不去了，追求更美好味覺享受，是人類天生的本能，所以，請多培養(yǎng)自己品好茶的能力，那就得多喝、多試、多比較，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!
當(dāng)然‘好喝’這兩個(gè)字還是有分層次的，有些茶喝起來不錯(cuò)，價(jià)格適當(dāng)，可以當(dāng)口糧茶；有些茶喝起來綜合評比較高，適合收藏；至于更好喝的茶，有時(shí)候那感受已經(jīng)不是文字可以描述了，也許價(jià)格就高了，但你會(huì)心服口服! 但不論如何，品飲能力和鑒別能力提升后，魚目混珠的茶和別有用心的茶商，也就沒有混水摸魚的機(jī)會(huì)。
新手搞不清楚臺(tái)地茶和大樹茶口感很正常，更何況大樹茶與臺(tái)地茶拼配的，以及當(dāng)下流行老料新壓工藝茶呢，在口感還沒建立之前，實(shí)在很難下手買茶收藏，既使買了也是學(xué)費(fèi)茶而已（多少年后自己就會(huì)明白了），因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品質(zhì)較差轉(zhuǎn)化而來的茶，肯定不再是以后的主要目標(biāo)了。
茶湯一入喉，能判斷出茶后期轉(zhuǎn)化能量,這才是功力所在，喝茶是一種享受，在品鑒中了解一款好茶，絕對是一種樂趣,好茶是喝出來的，個(gè)人認(rèn)為練好品鑒功力，就是珍藏品質(zhì)普洱好茶不二法則。
四、評價(jià)
喝了不少茶，它們的特點(diǎn)與變化已有所了解，這時(shí)就要敢于對茶品作出評價(jià)，靈活的運(yùn)用一些品茶的專業(yè)術(shù)語。不論對錯(cuò)也罷，把自己的感受能清楚的表述出來就好。這也是茶友從開始步入茶江湖到越走越深的一個(gè)過程。你會(huì)從一個(gè)什么都敢說的新茶友，過渡到開始選擇性的說一些的中級茶友；最后才是到達(dá)會(huì)說的老茶友，或者可以稱為品茶者。品飲茶的能力提高，首先得喝茶，其次是敢說茶，最后是會(huì)說茶。要提升自己的品飲能力，就得多喝茶，多向比自己懂茶的人提問，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)，才能夠把茶喝透。
溯洄從之道且長
岳上云端亦無邊
茶源妙境靈溪間
坊出佳茗韻留香
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