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    世界上不少地區(qū)都流行涼面，盛行于天熱胃口不佳時(shí)食用；本期參謀君介紹一款特色雞絲涼面，制作簡單，家庭制作也不麻煩，希望能撩動(dòng)夏季的味蕾。

食材

雞胸肉，鮮切面條，黃瓜，蒜

小香蔥，大蔥，姜，熟花生碎

油辣子，醋，鹽，酵母鮮回味粉/KA66

生抽，芝麻醬，花椒油，料酒

制作步驟

1、鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘，撈出在水里過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲，黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。

2、熟花生碎小半碗，紅油3勺，醋3勺，鹽2勺，酵母鮮回味粉/KA66半勺，生抽1勺，陳醋一勺，白糖半勺，雞精半勺，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜全混合一起調(diào)成汁。

3、鍋中水燒開下入面條，面條八分熟后撈出，倒入提前準(zhǔn)備好的冰水中，然后再撈出瀝干水分。

4、冷卻后的面條裝碗，碼上黃瓜絲、雞絲，最后把調(diào)料汁澆在面條上就好了，調(diào)料汁加多少根據(jù)各人的口味而定。

參謀君有話說

1、雞胸肉雖便宜但不是很好吃，這種做法既有味道又有口感。

2、回味粉主要是去腥，加在水中煮雞胸肉去腥效果好，如果不是大量制作，比較浪費(fèi)，因此我們推薦加在調(diào)料汁里。

3、如果怕麻煩，面條也可以買超市里撣好的堿面。