黃瓜粥 原料： 大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽和生姜少許。 做法： 1、鍋爐內(nèi)加水約毫升，置火上，下大米生姜。 2、武火燒開(kāi)后，改用文火慢慢煮至米爛時(shí)下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。
南瓜粥
原料：
米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
做法：
1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。
3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
鴿肉粥
材料
大米200克，凈肉鴿1只，水發(fā)黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉2克。
做法
1、大米淘洗干凈。黃花菜切成段。肉鴿治凈，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開(kāi)，煮至五成熟。2、加入余下的料酒、蔥姜汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味精、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。小訣竅
特點(diǎn)
色澤美觀，口感軟爛，粥汁稠濃，咸香鮮美。
功效
枸杞子味甘，性平，入肝、胃經(jīng)，有滋腎補(bǔ)肝、益精明目的功能。黃花菜含有18種氨基酸，其味甘，性寒，入心、肝經(jīng)，有安神除煩、涼血明目、通利小便的功能。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量少，其味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，可補(bǔ)肝腎、益氣血。女性常食鴿肉可調(diào)補(bǔ)氣血，提高性欲。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴的大米烹制成粥，適宜于更年期女性心煩不安、頭暈?zāi)垦?、視力減退、體弱神衰，月經(jīng)紊亂、氣短乏力、性冷淡者食用。
操作提示
肉丁不宜太大。用小火熬煮。
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