最近聽(tīng)說(shuō)蜂蜜小面包風(fēng)靡大街小巷，賣這個(gè)的小店門口都要排好長(zhǎng)的隊(duì)。前些日子忽然想吃它了，但是怎么也買不到，作為一個(gè)面包控怎么能就這樣算了，在網(wǎng)上找了教程試驗(yàn)了幾次就自己做了出來(lái)，回味一下曾經(jīng)的經(jīng)典美味！趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，也給大家分享一下蜂蜜小面包的做法。
這個(gè)做法做出來(lái)的蜂蜜小面包非常美味，一口咬下去有表皮的香甜，中間的柔軟，底部的香脆，再加上撲面而來(lái)的蜂蜜香，那種滿足感會(huì)讓你不自覺(jué)的一個(gè)接一個(gè)，簡(jiǎn)直停不下來(lái)的節(jié)奏！做法很簡(jiǎn)單，3分鐘就可以學(xué)會(huì)，喜歡的它的面包控們可不要錯(cuò)過(guò)，如果家里有蜂蜜的都做一點(diǎn)，既好吃又可以消耗蜂蜜了，別留著過(guò)期了。
蜂蜜小面包所需要的材料有：面團(tuán)所需要高筋面粉 200克，酵母 3克，鹽 1克，雞蛋液 20克，白砂糖 35克，黃油 15克，牛奶 100克，蜂蜜小面包都有一個(gè)脆底，這幾種是脆底的材料：白芝麻 5克，細(xì)砂糖 5克，低筋面粉 10克，油 適量。另外還需要一些適量的蛋液，以及最后要刷的蜂蜜水，蜂蜜20克，水20克。
蜂蜜小面包的具體做法：
1、 首先將面團(tuán)所準(zhǔn)備的材料按照先液體，后粉類的順序依次放入面包機(jī)，酵母最后放入，黃油先不放。開(kāi)機(jī)選擇揉面功能，攪拌15分鐘。
2、 15分鐘后加入黃油，繼續(xù)揉面，再來(lái)15分鐘，這樣面團(tuán)一般就可以揉出來(lái)筋膜了。
3、 把活好的面團(tuán)放在保鮮袋里密封好，然后放到溫暖濕潤(rùn)的地方，發(fā)酵兩倍大。
4、 當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，把面團(tuán)分割成等量的小面團(tuán)，揉一下排氣，然后用保鮮膜蓋住省15分鐘。
5、 用搟面杖把省好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，從下往上卷成圓柱形，再次搟開(kāi)，然后再卷成圓柱形備用。
6、 烤盤里抹上一層油。再把脆底的材料放到一個(gè)碗里，混合均勻，把滾好的圓柱形的面團(tuán)從中間切成兩段，切面朝下，沾一下清水，再沾一下脆底材料，讓切面被那些沾料完全包裹，然后整齊的放到剛才抹過(guò)油的烤盤里。
7、 烤箱里放一碗水，把烤盤放到烤箱里，調(diào)到發(fā)酵模式，讓面團(tuán)再發(fā)酵兩倍大小。
8、 當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，把烤盤和碗取出來(lái)，烤箱上下180度預(yù)熱5分鐘，面包的表面刷一層蛋液，再撒點(diǎn)白芝麻裝飾一下。
9、 把烤盤放到烤箱的中層，烤20分鐘即可，烤制期間把蜂蜜和水調(diào)勻備用，小面包出爐后立刻將面包脫模放至涼網(wǎng)上，趁熱在面包頂上刷調(diào)好的蜂蜜水。脆底的蜂蜜小面包就做好了。
蜂蜜小面包制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)：
1、 用面包機(jī)揉面團(tuán)會(huì)很方便，不會(huì)出現(xiàn)手上沾的都是黏糊糊的面的情況，黃油開(kāi)始的時(shí)候不要放，等到揉到完全階段再放，這種方法叫做后油法。如果家里沒(méi)有面包機(jī)或者活面機(jī)的話，只能自己下手揉了，可能會(huì)比較累，尤其是剛開(kāi)始的時(shí)候，面團(tuán)有點(diǎn)稀有點(diǎn)黏，要有耐心才行，可以用摔打面團(tuán)的方式來(lái)揉，這樣會(huì)揉的比較快，要揉到面團(tuán)擴(kuò)展階段，用手拉開(kāi)面團(tuán)會(huì)有手套模的效果才算可以。
2、 幾次發(fā)酵都是發(fā)酵到原面團(tuán)的2倍或者2.5倍大小，現(xiàn)在天氣比較冷，大家可以盡量放到溫暖濕潤(rùn)的地方來(lái)發(fā)酵，如果烤箱有發(fā)酵功能的話，可以調(diào)到這個(gè)模式，在烤箱中發(fā)酵，記得烤箱中放一碗水，這樣可以讓烤箱中比較濕潤(rùn)，要不然會(huì)太干，而且面團(tuán)也會(huì)發(fā)干。
3、 烤盤里油刷的越多，做出來(lái)的蜂蜜小面包底就越脆，也可以先放好沾了脆底材料的面團(tuán)，然后待面團(tuán)發(fā)酵好后再往烤盤里倒油，這樣也很好吃。
4、 因?yàn)楦骷业目鞠洳灰粯樱詼囟群蜁r(shí)間大家要自行把握，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
5、 出爐后最好立即把面包放到晾網(wǎng)上然后趁熱刷上蜂蜜水，如果在烤盤里就刷，蜂蜜水有可能會(huì)流到烤盤里，影響底部脆感。
好了，以上就是今天為大家分享蜂蜜小面包的具體做法，喜歡的朋友收藏了慢慢學(xué)習(xí)。
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