走進(jìn)水亭：水亭街畬鄉(xiāng)風(fēng)情文化鬧盈盈
水亭畬族鄉(xiāng)位于蘭溪市西部邊緣，距市區(qū)20公里。西臨龍游縣，北鄰諸葛鎮(zhèn)，東靠孟湖鄉(xiāng)，南接游埠鎮(zhèn)。
宋紹熙年間(1190～1194)，蒲田縣亭溪村水欽從婺州返故里，聞閩地戰(zhàn)亂，逐在此定居，為不忘故土取名水亭。鄉(xiāng)境內(nèi)有14個(gè)行政村聚居雷、藍(lán)、鐘三姓畬族，1992年5月水亭鄉(xiāng)與圣山畬族鄉(xiāng)合并稱水亭鄉(xiāng)；1992年9月，更名為水亭畬族鄉(xiāng)。
1982年，全面完成家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制。1986年，新建水亭初中教學(xué)大樓；籌資20萬(wàn)元，將露天水亭牲畜市場(chǎng)改建為大篷室內(nèi)市場(chǎng)。1993年，完成市鄉(xiāng)公路永亭段拓寬澆柏油路工程。1994～1995年，投資74萬(wàn)元建造初中實(shí)驗(yàn)綜合大樓；集資1200萬(wàn)元興建水亭與珠帶式兩集鎮(zhèn)新區(qū)；集資12萬(wàn)元建成水亭菜市場(chǎng)。1994～1995年，投資500余萬(wàn)元建成水亭郵電大樓、無(wú)線電傳呼與移動(dòng)通訊機(jī)站。1995～1998年，投資208萬(wàn)元，新建與擴(kuò)建山塘水庫(kù)119座，新增蓄水量169.5萬(wàn)立方米；投入160萬(wàn)元，進(jìn)行山、水、田、林、路的綜合開發(fā)，宜農(nóng)荒山造田480畝；完成第一期省糧食自給工程，并擴(kuò)建金星水庫(kù)。1997年，投資70余萬(wàn)元完成水亭、珠帶式兩集鎮(zhèn)水泥街道路面1690米。
在水亭，水亭是千張之鄉(xiāng)，久負(fù)盛名的要數(shù)豆制品水亭千張。水亭的豆腐作坊已有幾百年的歷史，其千張更是因?yàn)楠?dú)有的和尚井泉水和傳統(tǒng)的手工制作工藝而遠(yuǎn)近聞名，是蘭溪市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。水亭千張生產(chǎn)歷史悠久，以薄、細(xì)、韌、口感好而聞名蘭溪市內(nèi)外。目前已經(jīng)成為水亭街村金燦燦的名片，金華電視臺(tái)，浙江電視娛樂(lè)臺(tái)曾先后采訪報(bào)道?！?/span>
水亭街村新建的戲臺(tái)，便成為水亭“三月三”畬鄉(xiāng)風(fēng)情的窗口。
水亭三月三，也叫“烏飯節(jié)”，又稱“稱歌節(jié)”，俗稱“上已節(jié)”，是畬民的傳統(tǒng)節(jié)日。
據(jù)說(shuō)，在唐總章二年，官府大漢主義岐視壓迫畬族人民，把畬族人趕往大山溝。其中順昌華陽(yáng)山屬九龍山脈稱三十六窠，這里居住一部分畬族人民，出過(guò)一名畬族英雄名叫雷萬(wàn)興，他從小聰明好學(xué)，能干又有武術(shù)，是畬族的將領(lǐng)，領(lǐng)導(dǎo)畬族人起來(lái)反抗。
有一次，他們被朝廷軍隊(duì)追趕并圍困在九龍山脈的華陽(yáng)山之中，處在內(nèi)無(wú)糧草，外無(wú)援兵的困境，大家都餓得沒(méi)辦法，雷萬(wàn)興帶領(lǐng)著畬族軍隊(duì)鼓起勇氣，想辦法與困難作斗爭(zhēng)。在大山里尋找食物很難，因?yàn)槎鞓涠家崖涔ㄓ幸环N叫烏念樹的果實(shí)還掛滿枝頭。大家見(jiàn)了很高興。這種樹在華陽(yáng)山當(dāng)時(shí)很多，大家把此果采回來(lái)后給雷萬(wàn)興品嘗，雷萬(wàn)興嘗后倍感可口，因此雷萬(wàn)興命令畬軍大量采集此果，以備畬軍充饑。就這樣維持了幾天，得到外圍畬軍支援，終于解困了。
當(dāng)年的反抗并沒(méi)有成功，后來(lái)官府對(duì)畬族歧視和壓迫變本加厲。第二年春，雷萬(wàn)興又一次帶領(lǐng)畬族人民堅(jiān)持反抗最終取得了勝利。勝利后，在三月三的酒桌上，雷萬(wàn)興回憶起烏稔果的功勞，就吩咐士兵上山采摘?？墒沁@三月時(shí)節(jié)，烏稔剛開花而未結(jié)果。只得采些葉子回來(lái)。有人出了一個(gè)主意，將鈾稔樹葉與米同煮，結(jié)果變成了烏黑透亮的烏米飯；而且吃了神氣倍增，士氣大振，又打了幾個(gè)勝仗。為了紀(jì)念搞敵勝利和雷萬(wàn)興的功績(jī)，畬民在每年的三月初三，就采烏稔葉來(lái)做烏米飯吃。大家吃得很香，飯后高興地唱起山歌跳起舞，于是畬民三月三吃烏飯習(xí)俗就這樣一直流傳下來(lái)。
還有一個(gè)傳說(shuō)：畬族英雄藍(lán)天風(fēng)，打仗失利被抓，關(guān)進(jìn)地牢，家里人送的飯常被獄卒吃掉。歌手鐘秀就用山螞蟻?zhàn)龀蔀鹾诘娘?，伴上毒藥送到牢門口，毒死了牢頭。此后，畬民再把烏米飯送去，獄卒再也不敢吃了。這樣，藍(lán)天風(fēng)才吃到飯。為了紀(jì)念藍(lán)天風(fēng)，后來(lái)三月三就開始吃烏米飯了。
畬民把每年農(nóng)歷三月初三定為喜慶日子，把絢麗多彩的文化藝術(shù)，鮮明的畬族特色，用對(duì)山歌的形式在這天表達(dá)出來(lái)。
水亭人在“三月三”年年吃烏飯。據(jù)《本草綱目》記載：烏藥葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入藥，上理脾胃元?dú)?，下通少陰腎經(jīng)。
在水亭一帶是用烏飯葉取汁浸糯米，一般浸一夜即可，將染過(guò)色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的烏飯，還可以將生的烏米（烏米：用烏飯草染號(hào)顏色的生糯米），制作烏飯團(tuán)子（烏飯粑粑）：是將白糯米磨成粉狀淋水，待干后捏成團(tuán)子，團(tuán)子里添加各種餡，再在烏米里滾一下，全身沾滿烏米，制作好后上鍋蒸煮。一般家家做好后，互相贈(zèng)送。
“三月三”最令人興奮的還是人群中豐富多彩的服飾。這一天，畬民們都穿上畬族漂亮的服裝，在外人面前亮相。最引人注目的是畬家姑娘們的裝扮，平時(shí)壓在箱底的銀項(xiàng)圈、銀手鐲、銀耳環(huán)、銀頭簪、銀梳子都穿戴出來(lái)了，這些銀飾在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮。衣服也是繡有各式各樣圖案的精工繡品，有的特意穿上了她們的嫁衣?！叭氯眱叭怀蔀樗齻儽茹y飾、比繡工的隆重節(jié)日。
畬族姑娘、小伙子要表演古樸歡快的舞蹈。對(duì)歌時(shí)男女分別三五成群結(jié)隊(duì)，雙方選定后即開始對(duì)歌，歌詞多為情歌，但由淺入深，所涉極其廣泛，在“談情說(shuō)愛(ài)”的一問(wèn)一答中歌唱?dú)v史傳說(shuō)和現(xiàn)實(shí)生活。曲調(diào)單一重復(fù)，卻能婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。這種對(duì)歌，傳統(tǒng)上往往從傍晚開始，直到天亮，甚至?xí)円惯B續(xù)歌唱。
自2009年開始，水亭畬族鄉(xiāng)舉辦“三月三”畬鄉(xiāng)風(fēng)情節(jié)、畬鄉(xiāng)歌會(huì)，內(nèi)容豐富多彩?！皵囝^龍”、“畬鄉(xiāng)對(duì)歌”、“祭祖舞”等民間民俗文化藝術(shù)，已成為蘭溪市“非遺”的精品項(xiàng)目。還引來(lái)金華、衢州、蘭溪、建德等地的游客前來(lái)觀看畬族民俗表演，品嘗水亭千張、烏飯、麻糍等極富地方色彩的小吃。前來(lái)參觀的有上萬(wàn)人。
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