2009年，《普洱茶營(yíng)銷》出版，2019年《單株史紀(jì)》出版，十年，我寫(xiě)了5本書(shū)，公開(kāi)出版了4本。
《普洱茶營(yíng)銷》算是一個(gè)炸彈，讓茶行業(yè)有了一些思考。至今這本書(shū)仍然在討論，其實(shí)它更大的價(jià)值是在十年前，而不是今天。
所有的成功和失敗都與際遇有關(guān)，無(wú)法忘卻當(dāng)時(shí)之背景。
有讀者問(wèn)，既然有150多家盜版為什么我不再版，是不是我要賺暴利。其實(shí)到了今天，正版已經(jīng)是1800一本，我手中一本也沒(méi)有。之前留了幾百本，隨手都是送朋友，我之前也不是在這個(gè)行業(yè)，自己一堆事都顧不及。
至于為什么不再版，完全是考慮到書(shū)商在為文化賺錢，到處去收羅回來(lái)賺一點(diǎn)點(diǎn)利潤(rùn)，不容易。我自己去再版自己的東西，等于把別人的利潤(rùn)剝奪了。就像茶葉看見(jiàn)賣好了，就復(fù)刻自己，我覺(jué)得不是這回事。
接下來(lái)的幾本書(shū)連續(xù)暢銷，都是當(dāng)年內(nèi)再版，比如《珍藏版普洱茶營(yíng)銷》再版了三次都是當(dāng)年，基本上銷售也是當(dāng)年就完成，就不牽涉到這些問(wèn)題。
再一個(gè)，我不知道寫(xiě)書(shū)的人怎么看自己的作品，我是不敢看的。之前的認(rèn)識(shí)也有很多片面之地，甚至有很多錯(cuò)誤，原本想著去修改后再版，只不過(guò)，人生一直向前，我也一直忙不迭地往前趕，記得了今天，忘記了昨天。
這本書(shū)為什么叫《單株史紀(jì)》，可能很多人有疑問(wèn)，甚至有人猜測(cè)是不是要做單株茶。
這得先了解一點(diǎn)枯燥的東西。
云南種茶，總共經(jīng)歷了四代。
按照年份劃分，可以如此來(lái)劃分：
（第一代）1949年之前，原始形式的栽培管理時(shí)期。
（第二代）50年代初期—1963年為等高帶狀條栽時(shí)期。
（第三代））1964—1974年為等高開(kāi)梯條栽時(shí)期。
（第四代）1975年以來(lái)為等高多行密植時(shí)期。
這四種種植形態(tài)具體就不介紹了，畢竟是專業(yè)性學(xué)術(shù)性的東西，未必跟市場(chǎng)有關(guān)。
總體來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)種植密度越來(lái)越大的種植形式，從“單株-雙株-多株”，從種植形式即可以推測(cè)當(dāng)時(shí)產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)，是為了產(chǎn)量，而并非質(zhì)量。
舉個(gè)例子，第一代種植的時(shí)候，一畝是種植100株茶樹(shù)，最多不會(huì)超過(guò)300株，而最后一代“等高多行密植茶園”平均是5000株。
我單獨(dú)說(shuō)一下第一代，也就是現(xiàn)在大家說(shuō)的古茶園，《單株史紀(jì)》的名字即來(lái)源于此，古茶園的正式學(xué)名叫：“高蓬單株式茶園?！?，即原始形式的栽培管理時(shí)期的茶園，種植方式是“棵對(duì)棵，順山坡”，所以，大家看得到真正的古茶園，其實(shí)都是山勢(shì)陡峭，坡度高達(dá)50到60度。
而有很多的所謂的“古茶園”，看地形平緩也可以判斷不是，茶樹(shù)也達(dá)不到百年以上，種植方式極其類似第一代古茶園，實(shí)際是第二代茶園，是建國(guó)初期種植的，也是單株種植，也就是一行種一顆，只不過(guò)，第二代茶園實(shí)行等高，把茶樹(shù)頂部砍掉，發(fā)篷也大，可以不用上樹(shù)，站立即可采摘，由于茶園類似古茶園，茶樹(shù)也粗大，現(xiàn)在大家都當(dāng)古茶園了，賣的自然也是古樹(shù)茶的價(jià)格。這一類的茶園面積，實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于古茶園。
云南的第一代茶園也叫滿天星茶園，是“茶林間作”，也就是種一排茶樹(shù)，一定會(huì)間雜一顆、甚至一行其他樹(shù)種，這就形成了天然的防護(hù)技術(shù)，所謂的“天敵滅天敵”。云南的茶樹(shù)病蟲(chóng)害是362種，它的天敵是460種，這意味著古茶園是不需要打農(nóng)藥的，加上茶園的頂部（山頂）一定種植有遮陰樹(shù)，這就形成了“遠(yuǎn)看是森林，近看是茶園”的生態(tài)環(huán)境。
省外一個(gè)專家看過(guò)我之前的文章，表示很不屑，哪有茶園不需要打農(nóng)藥施化肥的，控制得好也可以種出好茶葉。我反問(wèn)他，1945年之前全世界都沒(méi)有農(nóng)藥，這之前的上千年的時(shí)間，茶樹(shù)又是怎么活下來(lái)的？
總而言之，我認(rèn)為喝茶“零農(nóng)殘零污染”才是天經(jīng)地義的。
《單株史紀(jì)》做了一個(gè)茶書(shū)套裝，六餅古樹(shù)加一本書(shū)，取意為“七子”。
這次我首度做茶，應(yīng)該說(shuō)還是比較認(rèn)真，六座古茶山是：古漫撒、革登、易武高山、蠻磚、南糯山拔瑪、賀開(kāi)山曼邁。
為什么選這六著古茶山，這可能與我理解的“普洱茶”有關(guān)。
我理解的普洱茶是需要后發(fā)酵的，不需要后發(fā)酵的，喜歡及時(shí)喝的，可以忽略我的認(rèn)識(shí)，我的判斷很簡(jiǎn)單，要做到現(xiàn)在就好喝的口感，工藝即可，道理很簡(jiǎn)單，如果拿到的原料就是頂級(jí)原料，誰(shuí)愿意去做萎凋、做殺青延長(zhǎng)、做渥黃工藝呢？目的不就是小樹(shù)模仿大樹(shù)嗎？
當(dāng)然，至于你后發(fā)酵到何時(shí)，我覺(jué)得這是一個(gè)口味選擇的問(wèn)題。
當(dāng)然，我認(rèn)為現(xiàn)在好喝的茶未來(lái)也會(huì)好喝。只不過(guò)你得刨掉工藝造假這一段。
無(wú)論怎樣，普洱茶還是需要后發(fā)酵的因子存在，如果內(nèi)含的因子都少了，又何談后發(fā)酵，又何談厚，何談滑，何談回甘生津呢？
再一個(gè)，我不知道市場(chǎng)是怎么理解普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)的，我的理解是普洱茶源自古六大茶山，這是史書(shū)上是如此記載的，“普洱府”管理六大茶山，于普洱府集散，由此而名之。
這是不是就可以說(shuō)明普洱茶核心資源產(chǎn)區(qū)在版納，而這核心的核心應(yīng)該是古六大茶山。
我的推斷很簡(jiǎn)單，由古人習(xí)茶的方法而推斷。
明清時(shí)代，石屏人周圍都是大茶區(qū)，千辛萬(wàn)苦跑這么遠(yuǎn)去古六大茶山種茶，販賣茶，一定有他的道理。
至今，易武人說(shuō)的方言也是石屏話，而不是版納話。
套裝茶選用了古六大其中四個(gè)，勐海也有兩個(gè)古茶山，原因在此。
有朋友讓我吹捧一下茶，我不知道怎么吹捧，我做了一組圖片來(lái)說(shuō)明一下吧。
《單株史紀(jì)》，大家就聯(lián)系是不是茶王級(jí)單株，其實(shí)單株無(wú)法做茶，只是玩家的一種玩法，我所知道的單株茶，其實(shí)都是指樹(shù)齡比較大，樹(shù)干比較粗，大家感覺(jué)這樣的茶比較甜，如同老樹(shù)的水果甜是一個(gè)道理。
這些茶，既不是野生茶，也不是上千年，原因是野生茶有毒，我們現(xiàn)在食用的都是栽培型茶樹(shù)，無(wú)非上百年。
如果做生茶，一定是茶農(nóng)采摘、茶農(nóng)炒茶、茶農(nóng)曬干，茶廠只是一個(gè)壓餅、包綿紙的過(guò)程。
做純料，也一定是“茶農(nóng)匠心”，除非大小樹(shù)拼配，除非幾個(gè)寨子拼，這才是“民族匠心”。
既然拼了，何談山頭？何談純料？又何談“匠心”？
有朋友問(wèn)為什么要選用這些原料，舉一個(gè)例子來(lái)說(shuō)明吧。
漫撒茶，現(xiàn)在大家說(shuō)的彎弓、茶王樹(shù)、薄荷塘、天門山這些都是頂級(jí)原料產(chǎn)區(qū)。
大家說(shuō)的漫撒估計(jì)是指“曼灑”，其實(shí)只是一個(gè)寨子，不產(chǎn)茶，產(chǎn)茶的地方都在山上，也就是這些小地名。
當(dāng)時(shí)喝了其中一款茶，覺(jué)得不滿意，換成了另一個(gè)茶，也是小地名，我覺(jué)得這種區(qū)別太細(xì)微，實(shí)在沒(méi)有必要標(biāo)個(gè)天價(jià)的小地名出來(lái)。
至于其他茶，都是一些特色茶，總體來(lái)說(shuō)，都是我選茶的一些思路，甚至毛茶陳化、壓制工藝也都是我自己的一些淺顯的認(rèn)識(shí)。
其實(shí)，我只是想告訴大家，古樹(shù)茶什么味，山頭味是什么味，足矣。
工藝介紹：
用純料過(guò)靜電。好處是無(wú)毛發(fā)、灰塵，缺點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，茶短禿，損耗十幾公斤，損耗就是大幾萬(wàn)，真真大幾萬(wàn)啊。
毛茶壓制之前，采用了180天靜置陳化工藝，目的后期陳化更好，用幾百萬(wàn)的茶葉，不以拼配為目的情況下，做靜置陳化工藝的，估計(jì)也不多。
壓制采用了，石磨+機(jī)械壓制工藝，目的，為了保持水分及香味的持久。相對(duì)于傳統(tǒng)的石磨餅要緊，相對(duì)于傳統(tǒng)的機(jī)械餅要松。
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