香干炒肉絲。這道菜只要菜切配好，3分鐘就可以炒出來(lái)，而且全家人都適合吃。最主要食材也簡(jiǎn)單，成本也低，沒(méi)有那么多花里胡哨，還是一道懶人快手菜，廚房小白都可以輕松搞定。
我是湖南人，記得在老家學(xué)校讀書(shū)那會(huì)，香干肉絲這道菜是我寄宿拿到學(xué)校吃的最多次數(shù)的一道菜。湖南香干真正是我兒時(shí)歲月的回憶，而且我對(duì)湖南香干有種說(shuō)不出，無(wú)法形容的喜愛(ài)?？鋸堻c(diǎn)說(shuō)，天天吃、頓頓吃我都閑不膩。
湖南香干有很多種類(lèi)，但基本是外黃內(nèi)白，外韌里嫩。吃著明明很嫩滑卻又感覺(jué)到很有嚼勁，還很Q彈。湖南香干不但可以做菜系，還被做成了各種零食。小時(shí)候只要我手上有點(diǎn)零花錢(qián)，那我一定是拿去買(mǎi)麻辣香干零食吃了……
好了，回歸正題，下面我就來(lái)介紹下這道菜的制作流程吧~~~
食材準(zhǔn)備：
兩塊香干、半斤豬肉、二個(gè)青椒、一個(gè)小米椒、少許小香蔥、蒜
配料準(zhǔn)備：
生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、嫩肉粉
制作過(guò)程：
1、首先將豬肉切絲，用少量生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、嫩肉粉提前腌制五分鐘備用；
2、青椒切絲，小香蔥切碎，香干切薄片、蒜切末；
3、六成熱油先下鍋煽炒腌好的肉絲；
4、肉絲炒變色后放蒜末、香干，注意不要翻炒太用力；
5、加入一點(diǎn)剁辣椒、青椒、小米椒翻炒，炒十來(lái)秒就可以了；
6、加調(diào)好的料汁：生抽、老抽、料酒、雞精一起翻炒；
7、最后加了一點(diǎn)油潑辣子、香蔥；
你們可以放老干媽?zhuān)?/p>
8、料汁收的差不多了出鍋。
這道雖然家常又普通，味道卻超級(jí)美味、下飯的香干肉絲就出鍋了。香干軟軟的，肉絲嫩嫩滑滑的，再配上微辣的辣椒，你可得注意多準(zhǔn)備點(diǎn)米飯了……
溫馨提示：
1、香干不要切太厚否則不入味，也不要切太薄，翻炒時(shí)容易碎；
2、在炒的時(shí)候不要加鹽，因?yàn)殡缰迫饫镉宣}，后面的料汁、剁辣椒都是咸的；
3、剁辣椒我的是媽媽做的，你們可以從超市買(mǎi)；
4、在炒肉時(shí)加點(diǎn)蒜末更香，我切好給忘記放了，汗顏~~~
正所謂民以食為天，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，我極力推薦這款香干炒肉絲。做一次你一定會(huì)愛(ài)上它。世上唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)，不管是有時(shí)間還是沒(méi)時(shí)間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會(huì)體驗(yàn)到自己做飯的樂(lè)趣和滿滿的成就感。
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