原標(biāo)題：少吃點(diǎn)糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一個(gè)坑
painter:Tjalf Sparnaay
科學(xué)全面地抗糖化，才能幫你延緩衰老。
常小姐揮斥方遒
自POLA推了抗糖丸之后，抗糖化就被推上了風(fēng)口浪尖，不少美少女表示，為了抗糖化、減緩衰老進(jìn)程，會(huì)盡量減少糖的攝入，甚至揮淚提出了“無(wú)糖飲食”的生活方式，這種做法可取嗎？
糖化反應(yīng)是什么？
焦黃的色澤、濃郁的焦糖香味、調(diào)味料香味的釋放等這些料理時(shí)產(chǎn)生的反應(yīng)，就是所謂的糖化。糖化反應(yīng)可以讓食物看起來(lái)更誘人，吃起來(lái)欲罷不能。人體糖化反應(yīng)是指攝入的糖附著在體內(nèi)蛋白質(zhì)上發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，糖化反應(yīng)表象的危害之一就是加速肌膚老化和暗沉，讓人看起來(lái)比實(shí)際年齡大許多，更可怕的是，人體的糖化反應(yīng)還包括和腦部蛋白質(zhì)的反應(yīng)，產(chǎn)生在腦神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的糖基化最終產(chǎn)物，可能導(dǎo)致認(rèn)知障礙，加大阿茲海默癥的潛在威脅。
上圖是國(guó)外一個(gè)有名的糖化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，在氨基酸水溶液[WF3] （1mol／L）中分別添加0mol/L、0.06mol/L 、0.25mol/L、0.5mol/L、1mol/L的葡萄糖溶液，在溫度設(shè)定為95攝氏度的條件下，對(duì)上面五個(gè)參照對(duì)比對(duì)象加熱三小時(shí)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)葡萄糖含量越高時(shí)氨基酸溶液的顏色越深，這是因?yàn)樘呛桶被嵬ㄟ^(guò)非酶糖基化反應(yīng)，生成糖基化最終產(chǎn)物AGEs（advanced glycationend end products）。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)很好地解釋了為什么糖化反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致皮膚暗沉發(fā)黃。還有一個(gè)可怕的消息，在黑色素形成過(guò)程中，糖的加入會(huì)使得酪氨酸酶活動(dòng)更加積極，促進(jìn)黑色素生成。所以說(shuō)糖化反應(yīng)的終極產(chǎn)物算得上是皮膚暗沉發(fā)黃和老化的雙重殺手。
讓人又愛(ài)又恨的糖
糖作為人體必需的元素，真是叫人又愛(ài)又恨：
一方面，我們的生命不能離開(kāi)糖的攝入，如果斷糖，那等于和自己的小命過(guò)不去。同時(shí)，科學(xué)研究顯示攝入甜食會(huì)略微提高人體的欣慰感和開(kāi)心程度；
但另一方面，攝入過(guò)多的糖就會(huì)造成許多問(wèn)題－－人體攝入的糖分絕大部分是果糖、葡萄糖、半乳糖等，這些糖和蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生糖化反應(yīng)是不可避免的，但如果進(jìn)一步發(fā)生糖化反應(yīng)生成AGEs，加速衰老的問(wèn)題就隨之而來(lái)。人體皮膚的真皮層含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，長(zhǎng)期大量的攝入糖，會(huì)慢慢糖化膠原蛋白和彈性蛋白，使皮膚失去彈性，加速老化。
人體蛋白質(zhì)含量在18%左右，廣泛地分布在皮膚、血管等各部位。皮膚是由真皮層的膠原蛋白和彈性蛋白構(gòu)成的，好消息是皮膚中的膠原蛋白十年左右更新一次，所以好好護(hù)膚確實(shí)可以讓你看起來(lái)比同齡人年輕；壞消息是就是由于膠原蛋白約10年更新一次，長(zhǎng)期的糖化反應(yīng)對(duì)膠原蛋白的侵蝕是不可小覷的。
關(guān)鍵詞：抗糖化確實(shí)有必要。
糖化反應(yīng)的危害
糖化反應(yīng)除了會(huì)加速皮膚衰老和導(dǎo)致皮膚暗沉之外，還有一些其他不利于人體的潛在威脅。
正常情況下，人體日常攝入的糖分會(huì)在體內(nèi)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為能量供大腦和肌肉消耗，當(dāng)人體攝入糖分過(guò)多時(shí)，體內(nèi)的糖代謝能力下降，正常人體內(nèi)會(huì)把這多出來(lái)的以能量的形式儲(chǔ)存起來(lái)，但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，情況就大大不利了。糖尿病人本身體內(nèi)胰島調(diào)節(jié)能力就不佳，當(dāng)體內(nèi)出現(xiàn)大量糖分時(shí)，這些多出的糖分在身體內(nèi)流動(dòng)，和身體里膠原蛋白等物質(zhì)發(fā)生一系列反應(yīng)，使身體一直處于炎癥狀態(tài)。
目前，有效資料顯示，體內(nèi)的糖過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雄性激素增加，雄性激素的增加會(huì)引發(fā)和加重痘痘的泛濫，這就是我們一直在反復(fù)念叨的——痘痘皮要少吃精制碳水和甜食。
tips :有痘痘的患者不要隨意用藥或是外敷，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，先確定自己是哪一種原因?qū)е碌亩欢?，這樣才會(huì)事半功倍。隨意治療可能會(huì)加重皮膚炎癥，破壞皮膚表層結(jié)構(gòu)。
治療痘痘關(guān)鍵詞：對(duì)癥下藥。
人體糖化反應(yīng)還有一個(gè)直觀的體現(xiàn)：眼球晶狀體混濁。隨著糖化反應(yīng)在體內(nèi)緩慢進(jìn)行，體內(nèi)的蛋白質(zhì)也在緩慢被糖化，導(dǎo)致眼球晶狀體渾濁。所謂的人老珠黃，很多時(shí)候可能是糖化反應(yīng)造成的。
說(shuō)到這里，還不積極的抗糖化？
抗糖化就是盡可能地少吃糖嗎？
說(shuō)到這里，大家是不是產(chǎn)生了恐糖心理？實(shí)際上促使皮膚老化暗沉的不僅包括糖化反應(yīng)，還有不當(dāng)?shù)纳钭飨⒑土?xí)慣（吸煙喝酒）、忽略防曬、長(zhǎng)期郁郁寡歡、越來(lái)越差的空氣質(zhì)量等等。所以想要抗糖化和阻擊皮膚老化，是一個(gè)從內(nèi)到外的全面工程，可不僅僅是簡(jiǎn)單的少吃糖就能達(dá)到的。
糖是人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，不可或缺。健康的人每日攝入適當(dāng)?shù)奶欠荩蔷S持生命體征的必備條件，不可能為了怕老就斷糖。但長(zhǎng)期大量的攝入糖就是在作死了，且不說(shuō)會(huì)加速外在皮膚的老化和發(fā)黃，就心臟病和高血壓、肥胖癥、糖尿病也夠嗆的。
關(guān)鍵詞：物極必反
適量吃糖是生命所需。不吃糖和盡可能少吃都不可取，人活著，身體的必需運(yùn)營(yíng)物質(zhì)就包括糖，健康、有質(zhì)量地對(duì)待糖。tips：世界衛(wèi)生組織發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)指南建議，成年人每日攝入的糖要控制在25克到30克之間。
如何科學(xué)的抗糖化？
科學(xué)抗糖化很有必要，出發(fā)點(diǎn)不僅在于抗衰老和拒絕皮膚發(fā)黃暗沉，更是為了健康有品質(zhì)的生活。所以，每日攝入合理范圍的糖分，滿足身體所需。
科學(xué)的抗糖化要從三個(gè)方面入手:
合理飲食 適當(dāng)運(yùn)動(dòng) 高效有針對(duì)性的護(hù)膚
合理飲食
抗糖化的飲食標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，就是選擇不會(huì)讓血糖值快速上升的食物。
GI（Glycemic index升糖指數(shù)）越高，糖分的消化吸收速度越快，短期內(nèi)會(huì)使血糖飆升，體內(nèi)的糖化反應(yīng)就越快。低GI的食物是指GI值低于55的食物，糖尿病患者的飲食做好控制在GI40以下。低GI的食品不僅可以維持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，還可以減慢消化吸收，延長(zhǎng)飽腹感。
低GI食物推薦：
白色面食和米飯都是精致的碳水化合物，升糖指數(shù)高，適當(dāng)進(jìn)食就好，切忌大量食用。每日的蛋白質(zhì)攝入量大于80克，以維持身體內(nèi)臟器官的需要。最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食會(huì)使得體內(nèi)糖分飆升，加劇糖化反應(yīng)。多食用堅(jiān)果，堅(jiān)果里含有豐富油酸可以抑制糖化反應(yīng)。
科學(xué)證明，食用抗氧化食物可以減緩糖化反應(yīng)的危害。如大家所知道的維生素C和維生素E都是有效的抗氧化成分。日常喝水，少喝各種含糖飲料，多喝綠茶，既解渴又抗氧化。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
有效的運(yùn)動(dòng)可以提高身體的糖脂代謝，延緩機(jī)體衰老，保持年輕心態(tài)。
運(yùn)動(dòng)是一件有利于身體和心理的事，長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，提高糖脂代謝可以有效減少和緩解糖化反應(yīng)以及糖化反應(yīng)造成的危害。建議有氧和無(wú)氧運(yùn)動(dòng)結(jié)合?？茖W(xué)的運(yùn)動(dòng)指南是每周4-5次，每次不少于30分鐘。
高效、有針對(duì)性的護(hù)膚
目前市面上的抗糖化的護(hù)膚品不算少，但絕大多數(shù)是以抗氧化為思路來(lái)進(jìn)行，像目前有效的抗糖化成分白藜蘆醇、維生素C、茶多酚、維生素E等等其實(shí)都是抗氧化劑，被認(rèn)為可以同時(shí)起到抗糖化作用。這里面的思路是通過(guò)抗氧化成分的加入，清除氧化應(yīng)激過(guò)程中使脂肪酸過(guò)度氧化形成的活性氧自由基（ROS）和α-β 不飽和醇 。而肌肽，被認(rèn)為可以通過(guò)和糖反應(yīng)代替蛋白被糖基化。總的來(lái)說(shuō)，上述所有成分都是走的：減少已經(jīng)生成的糖與皮膚中的蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)，以此來(lái)減少糖化反應(yīng)給皮膚帶來(lái)的損傷的路徑。
此外還有一個(gè)更徹底的解決思路——從根本上降低皮膚中糖的含量，尤其是那些危害最大的高活性糖（對(duì)的，糖和糖也不一樣，最常見(jiàn)的葡萄糖和果糖并不是最毀容的）。
我們周五開(kāi)團(tuán)的美國(guó)診所線抗老抗糖化面霜，就是一個(gè)在成分上同時(shí)兼具了上述兩條思路的產(chǎn)品。明天會(huì)出預(yù)告～
以上。
校對(duì)小天使：Jin
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