燥是秋季的主氣，而中醫(yī)自古就有“燥令傷肺”說法，秋季燥氣上升，易傷津液，也就是這個(gè)時(shí)節(jié)的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋分養(yǎng)生首先得養(yǎng)肺，在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜。今天美胖就為大家推薦些潤肺養(yǎng)肺的食譜，喜歡的親們記得點(diǎn)贊哦～
西芹百合
圖文 |美食天下
西芹
200克
鮮百合
80克
枸杞
適量
鹽
適量
白砂糖
3克
雞精
1克，可不用
水淀粉
適量
1. 食材：西芹、鮮百合等。
2. 百合放入清水浸泡，已去苦澀。
3. 西芹一分為二，切斜塊。
4. 將西芹開水焯燙15秒，撈出過冷水。
5. 將枸杞放入熄火的溫水中，浸泡15秒撈出，備用。
6. 制作調(diào)味汁：將鹽、白砂糖、雞精、水淀粉調(diào)制成薄芡。
7. 起油鍋，油熱放入西芹和百合。
8. 一起快速翻炒。
9. 放入料汁，再翻炒至斷生。
10. 點(diǎn)綴枸杞。
小竅門：
1、雞精按家庭習(xí)慣，可以不放。
2、西芹、百合從入鍋到出鍋，要快速，全程不超過1分鐘。
銀耳桃膠羹
圖文 |龍寶寶陳諾
干銀耳
5克
桃膠
20克
百合
20克
紅棗
3顆
冰糖
60克
1. 加入適量的水泡桃膠，建議泡12小時(shí)以上。
2. 桃膠在冰箱里泡12小時(shí)后泡漲到10倍大小。
3. 銀耳泡1小時(shí)后泡發(fā)好。
4. 再泡上20克的干百合。
5. 桃膠清洗干凈，去掉雜質(zhì)備用。
6. 銀耳洗凈去掉雜質(zhì)，撕成碎朵。
7. 大紅棗去核切成小塊。
8. 砂鍋里放入銀耳和百合，桃膠，加入適量的水。
9. 砂鍋用電陶爐中火加熱。
10. 煮開后繼續(xù)煲10分鐘。
11. 砂鍋里加入單晶冰糖，攪拌到融化。
12. 加入切好的紅棗碎，繼續(xù)小火煮20分鐘。
13. 煮到糖水再次沸騰就可以關(guān)火了。
14. 天氣炎熱，喝一碗補(bǔ)補(bǔ)水份。
小竅門：
1、桃膠建議泡水12小時(shí)以上。
2、紅棗可以用小顆的煮湯。
3、甜度根據(jù)口味適量增減。
冰糖枸杞蒸荸薺
圖文 |尖尖_實(shí)驗(yàn)室
荸薺
100克
枸杞子
10粒
糖桂花
1勺
冰糖
5粒
1. 荸薺洗凈削去皮，沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。
2. 浸泡好的荸薺控干水分放入碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞。
3. 放入蒸鍋，大火燒沸后改中火蒸15分鐘。
4. 蒸好的荸薺取出，稍稍放涼。
5. 食用前淋上糖桂花即可。
小竅門：
清甜爽脆，生津潤肺。
燕窩雪梨羹
圖文 |群安堂Summer
燕窩
1盞
銀耳
1朵
蓮子
幾顆
雪梨
1顆
枸杞
適量
冰糖
適量
干桂花
適量
1. 燕窩泡發(fā)4小時(shí)左右，挑毛，隔水燉30分鐘。
2. 干銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，蓮子泡發(fā)。
3. 梨去皮切小塊。
4. 梨+蓮子+銀耳一起放入砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
5. 出鍋前撒上幾顆枸杞和石蜂糖。（喜歡軟糯口感的可以先煮蓮子/銀耳，煲久一點(diǎn)，后加梨塊）。
6. 加入清燉燕窩。
7. 撒上干桂花即可享用。
8. 完成
小竅門：
1、燕窩建議單獨(dú)清燉后加入。
2、若入鍋同煮，冰糖要后下，免得過早與燕窩融合，易把燕窩化水。
3、喜歡軟糯口感，可延長銀耳泡發(fā)時(shí)間，讓銀耳充分吸收水分，并且延長熬煮時(shí)間。
4、完成后再加入桂花。
蒸蘿卜
圖文 |黃世仁61
白蘿卜
400g
紅辣椒
1個(gè)
大蔥
適量
生抽
2勺
蠔油
0.5勺
米醋
0.5勺
白糖
0.5勺
植物油
適量
花椒粒
適量
1. 白蘿卜去皮切薄片擺在盤中。
2. 上蒸鍋蒸15分鐘左右。
3. 生抽、蠔油、糖和醋混合均勻，制成調(diào)味汁。
4. 辣椒、大蔥切絲。
5. 蒸好的蘿卜蓖掉蒸出的水份，放上蔥絲和辣椒絲，澆上調(diào)味汁。
6. 鍋中燒熱油，放入花椒粒爆出香味，關(guān)火。
7. 將花椒油淋在蔥絲和辣椒絲上即可。
8. 成品圖。
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