夏天,又系食順德魚生的旺季!
每到這個盛夏,雖然胃口有所改變,
但是在順德,
在吃的方面上,四季如一日,
因為每個季節(jié)都有推出各種應(yīng)節(jié)美食,
這期當(dāng)旺的就是:“ 魚生 ” 。
今次小編又介紹一間大家都熱捧的 老字號 ,不斷推陳出新,今個夏季還推出正宗順德魚生,靠的就是專業(yè)。
魚生雖然好食,但系一定要選擇專業(yè)的飯店?。姆叛狡鹑狻詈蟮角衅?,每一個步驟都要做到快、準(zhǔn)、狠,才會做出 雪白晶瑩 的魚生。
活動時間:即日起-4月20日
到店消費順德魚生可享受活動優(yōu)惠價
60元/條全包
順 德 魚 生
78元/條鯇魚
(配料、豉汁蒸魚骨、魚瘦肉煲粥)
精選3斤半左右的優(yōu)質(zhì)凈水鯇魚,保證魚生出品質(zhì)量,從最源頭開始做起;有好的材料,當(dāng)然臻記還隱藏一位專業(yè)魚生大師傅,為大家精心制作。
魚生最講“品相”,魚肉必須要透明晶瑩才算靚!冰涼爽滑的魚生一入口,瞬間令人覺得暢快!
不得不說的重點是,臻記飯店的魚生比外面的做得更精工,連魚腩都做成刺身,將鯇魚生片產(chǎn)量提到最高,將美味進行到底。
「薄則魚骨隱,厚則魚骨現(xiàn)」
魚生好不好吃,全看師傅的刀工。把魚背的肉起出后切片,強調(diào)的是一個“薄”字!臻記飯店每片魚生都做到厚度不超3mm,夾起來通透,紋路清晰。
當(dāng)然,魚生的調(diào)料也是非常講究;蒜片、姜絲、洋蔥絲、泡椒、芝麻、花生米、檸檬葉絲、胡蘿卜絲等等,再加上油、鹽、糖,缺一不可。
將調(diào)料和魚生撈起后,仔細(xì)咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出,使得滿口溢香,無窮回味,最叫人欲罷不能。
“撈起撈起,風(fēng)生水起!”
順德話中,“撈”的本意是“收獲、賺得”,將十幾種食材加生油與魚生一起攪拌,動作就是“撈”。這是一種神奇而又帶有美好寓意的美食動作,更是傳統(tǒng)的味覺享受!
魚生的衍生美食:魚皮!用熱水浸幾秒后,再過冷河,將魚皮最爽彈的程度發(fā)揮到極限,拌著配料入口,“嗦嗦聲”的快感,十分滋味。
大尺度將鯇魚起肉做成魚生后,剩下的魚骨依然保留厚厚的魚肉,鎖住活魚的鮮味;順德公傳統(tǒng)風(fēng)味:“豉汁清蒸”,帶出鮮味之余,更加惹味。
臻記飯店對魚生的專業(yè),實在令人佩服??!一魚四味,樣樣佳精,做到物盡其用,將普通的魚瘦肉竟然做出一煲鮮甜惹味的粥,性價比超高。
日 式 刺 身
魚生滿足大部分順德人口味,臻記飯店還強勢推出多種日式刺身,滿足更多年輕吃貨,只能評價:食魚生、刺身,臻記更實惠。
98元/例
三文魚每日新鮮采購,將最新鮮、最美味的刺身貢獻俾大家,三文魚、北極貝一個最時尚的混搭組合,年輕人的最愛。
厚切的大片三文魚,不告訴你是臻記飯店,或者你看圖片還以為是哪家日式壽司店,竟然做到又厚又長,這么抵食!
48元/例 88元/斤
188元/例
集合所有特色進口刺身,再搭配順德魚生、羅氏蝦生,這個終極大拼盤兩張毛爺爺不到就可以送到你面前。各種鮮爽脆嫩,等你來尋味過癮!
特 色 新 品 推 介
58元/例 110元/打
58元/例
只用原只純墨魚手打成膠,無添加任何成分,味道鮮甜可口,油炸過后,外脆內(nèi)爽的過癮口感,食完后,鮮香墨魚味還停留在口中令你回味無窮。
特 色 鍋 仔 粥
好評到刷屏的臻記鍋仔粥,一如既往的火爆暢銷,如今全系列大升級,更完善,品質(zhì)更有提升,試過你就知真相。
升 級 版 手 打 系 列
牛肉丸
牛肉丸不再是以前的牛肉丸,品質(zhì)更精工,選用夜茶的牛肉丸供應(yīng),更爽口、更鮮香;
墨魚丸
新推出手打墨魚丸,爽到彈蹦牙,味道鮮到打冷震,試過包你翻尋味。
豬肉丸
鯪魚球
用順德本土鯪魚手切成鯪魚球,睇得見的鯪魚片,0添加的出品,粒粒鮮甜爽口,將鍋仔粥推上更高峰,吃貨們又可以大飽口福了!
豐 富 夜 茶 精 美 點 心
順 德 大 部 分 的 點 心 都 系 曬 呢 度
即日起到臻記飲夜茶
仲可以享受 // 買五送一 // 優(yōu)惠
超二十種順德地道點心供你選擇
想飲夜茶的小伙伴終于有地方可以落腳啦
臻 記 飯 店
臻記飯店不再是以前的十幾張臺那家大排檔,現(xiàn)在的臻記無論環(huán)境、出品比以前更完善,更多選擇!
午晚飯市,宵夜,夜茶都可以一次滿足到你,吃貨你們的飯?zhí)迷谶@里??!正宗順德魚生,尋味臻記,走起~~??!
尋 味 指 引
地址 | 順德倫教永豐市場對面馬路食街33號鋪
電話 | 0757-29300618
營業(yè)時間 | 11:00—次日凌晨02:00
(夜茶開放時間:18:00)
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