茄子是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜之一，它不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有降脂降壓、抗衰老等作用。但是，茄子卻一直都有一個(gè)“死對(duì)頭”，它就是-紅薯。
因?yàn)榍炎拥乃趾可?，不易被消化，而紅薯中的淀粉更難被消化，因此，兩者不能同食，不然就會(huì)出現(xiàn)胃脹氣、積食，甚至胃出血的可能。大家平時(shí)一定要注意這一點(diǎn)。
下面小編再給大家分享兩種茄子的美味做法，簡(jiǎn)單又家常，學(xué)會(huì)全家都愛(ài)吃，一起來(lái)看看到底是怎么做的吧！
推薦食譜一【魚(yú)香茄子】
1，準(zhǔn)備兩根長(zhǎng)茄子，刮去外皮，切掉頭尾，再切成粗條，裝入盤(pán)中。蒸鍋燒水，水開(kāi)后擺入茄子，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘。
2，準(zhǔn)備半個(gè)青椒，切成條，半個(gè)紅椒也切成條，幾瓣大蒜，剁成蒜末，一小塊生姜，切成姜末，一把小蔥，切成蔥花，裝入碗中備用。
3，把蒸好的茄子取出來(lái)，放涼以后，用手?jǐn)D干水分，裝入盤(pán)中備用。碗中加入少許食鹽，兩勺生抽、陳醋，一點(diǎn)老抽，兩勺白糖，小半碗清水，攪勻備用。
4，起鍋燒油，下入蔥姜蒜，炒香以后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油以后倒入調(diào)好的料汁，再下入青紅椒和茄子，開(kāi)中火燒兩分鐘左右。
5，把茄子燒至入味以后再淋入少許水淀粉勾芡，把湯汁收濃稠以后再撒上少許小蔥花，再次翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)，這樣一道非常好吃的魚(yú)香茄子就做好了。
6，這樣做出來(lái)的茄子好吃又下飯，而且一點(diǎn)也不油膩，做法也非常的簡(jiǎn)單，喜歡吃茄子的朋友一定要試試這個(gè)做法。
推薦食譜二【紅燒茄子】
1，準(zhǔn)備兩根紫皮茄子，清洗干凈，一分為二，切成小塊，裝入碗中，加入一大勺食鹽，抓勻腌制十分鐘。
2，一個(gè)大紅椒，切成菱形片，兩個(gè)螺絲椒，切成小塊。碗中加入一勺生抽、蠔油，小半勺食鹽，一勺雞精，一點(diǎn)白糖，一勺玉米淀粉，適量清水，攪勻備用。
3，再把腌好的茄子沖洗干凈，用手?jǐn)D干水分，裝入大碗中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均勻。起鍋燒油，倒入茄子翻炒兩分鐘左右，把茄子炒至表面微黃，盛入碗中備用。
4，另起鍋，加入少許食用油，下入姜蒜末炒出香味，再下入茄子，大火翻炒均勻以后倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘左右，再次翻炒均勻。
5，鍋里湯汁濃稠以后，再下入切好的青紅椒片，炒至斷生即可出鍋裝盤(pán)。這樣一道美味又下飯的紅燒茄子就做好了。
6，這樣做出來(lái)的茄子，吃起來(lái)鮮嫩爽滑又入味，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友就收藏起來(lái)試試吧。
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