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小滿節(jié)氣已經(jīng)來臨，隨著天氣逐漸升溫，很多人買了水果、蔬菜都習(xí)慣性丟進(jìn)冰箱，覺得這大概是它們最好的歸宿。

似乎只要把食物放進(jìn)了冰箱，就好像放進(jìn)了保險箱里。但是真的是這樣嗎？

但小暖要告訴大家，其實(shí)日常生活中有很多食物都不適宜放冰箱，這些食物放進(jìn)冰箱反而“壞”得更快。

今天小暖就來和大家聊聊，哪些食材不能放進(jìn)冰箱呢？又是哪些壞習(xí)慣冰箱細(xì)菌翻一倍？快來看看你家有沒有中招吧~

01 / 熱帶水果、巧克力、蜂蜜

這些食材千萬別放進(jìn)冰箱

1、黃瓜、青椒、西紅柿

黃瓜在冰箱中低溫久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味，甚至還會長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅洳氐臏囟纫话銥?℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃~12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

其次，西紅柿長時間在冰箱中冷藏，也會使其肉質(zhì)呈水泡狀，變得十分軟爛，鮮味盡失。

2、土豆、冬瓜、洋蔥一類蔬菜。

也同樣更適合常溫下保存，放在冰箱里只會使得它們的水分流失變快，加速將它們變得不好吃。

包括香蕉、芒果等熱帶水果不耐低溫，都不適合放入冰箱里儲存。

如果將它們強(qiáng)制放進(jìn)冰箱反而會“凍傷”，表皮凹陷，黑褐色斑點(diǎn)等，營養(yǎng)損失不說，比常溫保存的還更容易變質(zhì)。

只有一種情況的水果需要放冰箱冷藏，那就是已經(jīng)切開、沒有吃完的水果，來達(dá)到保鮮的目的。但一定要做好以下步驟：

①、要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外防止被冰箱里的細(xì)菌侵蝕。

②、保存時間一定要短，要盡快吃掉，不然非常容易引起腹瀉問題。

蜂蜜進(jìn)了冰箱，會結(jié)晶析出葡萄糖（并不影響安全性）。很多人乍一看以為蜂蜜壞了，會把一整瓶蜂蜜扔掉，既浪費(fèi)電、又浪費(fèi)食物。

冰箱濕度大，易串味，并不適合保存巧克力，

如果存儲不當(dāng)，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，口感會變得粗糙，表面也會長“白霜”。

長白霜的巧克力，是不是很嚇人？

類似餅干、糖果、咸菜、果脯或干制食品等，都不需要放進(jìn)冰箱。

這些食物要么是水分含量極低，微生物無法繁殖；要么就是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，微生物也無法繁殖。（互動：還有哪些食材不能放入冰箱，歡迎大家文末留言）

02 / 這3種食物儲存不當(dāng)

當(dāng)心冰箱細(xì)菌翻一倍！

冰箱冷凍室中的食品一旦拿到常溫環(huán)境下，處于休眠狀態(tài)下的細(xì)菌就會大量繁殖。即使重新放入冷凍室，細(xì)菌繁衍速度減慢，但總量已經(jīng)增多，且營養(yǎng)和風(fēng)味也會受損。

曾經(jīng)有專家做過實(shí)驗(yàn)，檢測結(jié)果顯示，反復(fù)冷凍4次后，菌落總數(shù)竟然是最初的15倍！

小暖建議：在冷凍之前先將一大坨肉切成每次可以食用完的小份，分袋冷凍保存，用時取出一塊，切忌不要反復(fù)冷凍解凍。

把吃剩的飯菜直接裝在盤子里塞入冰箱，空間不夠就一層一層摞上去。還有切開的水果直接放冰箱過夜等，不但會導(dǎo)致食物串味，還容易使飯菜、湯汁撒出來，為細(xì)菌滋生提供條件。

小暖溫馨提示：剩飯剩菜應(yīng)涼透后用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。

切開的水果應(yīng)該蓋上干凈的保鮮膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。

未喝完的牛奶、未吃完的調(diào)味醬等，如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱，存在較大的交叉污染風(fēng)險，加速食物氧化和變質(zhì)。

小暖建議：袋裝牛奶最好擠掉空氣后，在開口處折三折，保存不超過24小時，飲用前要加熱殺菌。橙汁等飲料開封后蓋嚴(yán)再冷藏，一般不能超過48小時。

03/ 北京協(xié)和醫(yī)院專家

教你“1357”冷藏食物的保鮮法則

04/ 如何清理冰箱

及去除冰箱異味？

調(diào)查顯示，冰箱內(nèi)部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱內(nèi)部細(xì)菌超標(biāo)，包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等，定時清潔非常重要。

冰箱不會清理？別擔(dān)心，小暖教你清潔冰箱4步走：

1、清空冰箱是首步。

給冰箱做清潔前，先切斷電源，然后將冰箱清空。接著將冰箱內(nèi)的擱架、果蔬盒等取出來，用洗潔精清洗干凈，放在一旁晾干。

2、自然解凍冷藏柜。小暖之前特意做過快手冰箱去霜竅門（?點(diǎn)擊藍(lán)字即可回顧）。

3、冰箱隔板清潔。

冰箱隔板是個特別容易臟的部位，因?yàn)楹芏鄸|西都要放在上面，保持定期的清潔很有必要。

清潔方法：取出隔板后，倒點(diǎn)白醋，去污殺菌，再用洗碗海綿或者清潔球擦洗，最后用干抹布擦干水分，再放回冰箱即可。

如果你想偷個懶，不妨在干凈的隔板用保鮮膜裹上，下次臟了，直接撕掉保鮮膜就可以了（如上圖），根本不用去洗。

4、清潔死角別放過。

清理冰箱的時候，別忘了冰箱封條也要擦干凈。用抹布沾點(diǎn)白醋和洗潔精擦拭干凈，最后擦干即可。冰箱里還有異味怎么辦？以下3招看好了。

1、巧用卷紙：冰箱有異味，可以直接在冰箱門后放一卷卷紙，不但能除異味還能除一些濕氣，一個月?lián)Q一次就可以了。

2、巧用活性炭：清理完冰箱后可在雙門冰箱內(nèi)放一個小型炭包，三門或多門冰箱可以多放置幾個?；钚蕴坑形接泻ξ镔|(zhì)的作用，也可以去除冰箱內(nèi)的異味，尤其是剩飯剩菜的味道。

3、巧用果皮：橘子、柚子等清香味道重的水果，吃完后果皮不要扔，直接放進(jìn)冰箱就可以，幫助去除冰箱異味，還能留有淡淡的橘皮清香~