一、泰式椒麻雞
1、生菜洗凈切大塊
2.小蔥、香菜、小米椒、大蒜切末，放入碗中加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、醋、檸檬汁、芝麻油調(diào)成醬汁。
3、雞腿去骨
4.不粘鍋內(nèi)不加油，直接放入雞腿肉，雞皮朝下煎制。
5.煎至雞皮焦黃變脆出油，翻面煎；加入少許的鹽和胡椒粉，加蓋燜直至雞肉變熟。
6.雞肉切塊，放在鋪好生菜的碟子里，淋上醬汁，撒上花生碎即可。
二、紅燒排骨土豆
1.準備好所有的食材。
2.排骨洗凈冷水入鍋焯燙。
3.炒鍋倒油放入白糖。
4.小火炒糖色，至白糖顏色變褐色。
5.加入排骨翻炒，加入調(diào)味料繼續(xù)翻炒出香味，加入料酒炒香。
6.加老抽和生抽炒至排骨上色。
7.然后加入適量的清水大火煮開。
8.加蓋小火燜燒40分鐘。
9.土豆去皮切塊清水浸泡。
10.40分鐘后加入土豆轉中火繼續(xù)燒制。
11.土豆綿軟加少許鹽調(diào)味，大火收汁即可關火。
三、水煮肉片
1.先將豬里脊肉切片。再準備腌肉片 ，倒入一個雞蛋清，放少許鹽， 淋入醬油、料酒 ，放2勺生粉， 抓勻 ， 腌制5分鐘。
2.黃豆芽摘去根部洗凈 ，蔥切蔥花， 蒜子切米。
3.鍋入油， 倒入豆芽 ，放半勺鹽 ， 炒熟 ， 盛入鍋中墊底。
4.鍋留底油， 放入豆瓣醬 ，炒出紅油。 倒入200毫升清水， 放小半勺白糖， 煮開后下入肉片， 放1勺花椒碎 、蒜米和蔥花 ，煮熟， 盛入碗中。
5.鍋內(nèi)放油， 燒熱， 放2勺辣椒碎， 然后再淋在肉片上即可！
四、釀豆腐泡
1.準備原料，蔥、姜、蒜、土豆切末。
2.蔥、姜、蒜、土豆與肉餡混合。
3.放入植物油、鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、清水向一個方向攪打出筋。
4.拌好的肉餡，準備好豆腐泡。
5.取一豆腐泡，用筷子在中間扎個小洞。
6.慢慢地往里面塞肉餡。
7.做好的豆腐泡。
8.油菜洗好，豎切成條。
9.鍋上火，油熱放入花椒爆香，放入蔥、姜爆香。
10.放入少量清水，放入老抽、鹽，放入適量的白糖。
11.水開后，放入豆腐泡蓋上鍋蓋小火慢慢煮到收汁，鍋中汁剩下不多時，放入油菜繼續(xù)收。
12.最后豆腐泡出鍋，可以再勾個芡。
五、爆炒牛肚
1.首先將洋蔥切條、青椒切條、紅尖椒切條、蒜子切片、姜切小菱形片，少許切大片、蔥切段、芹菜切段、干辣椒切節(jié)。
2.鍋中倒入小半鍋熱水，滴幾滴白酒，加入桂皮、香葉、八角、大姜片，將牛肚下鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火煮三十分鐘，煮好后撈入涼水中。
3.將牛肚切條。
4.鍋中倒入油，下入姜片、蒜片、干辣椒煸香，隨后加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段，淋入適量料酒、倒入適量生抽、少量醬油，調(diào)味調(diào)色。
5.接著將牛肚倒入鍋中，加小半勺鹽、少許白糖，翻炒片刻后，撒些胡椒粉提味，就可以出鍋品嘗啦！
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