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這么寒冷的天氣，就想來碗熱乎的香菇醬拌面條，就去超市準(zhǔn)備買香菇辣醬，到超市才發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的各種醬都那么貴，還有防腐劑。

想想還是不買算了吧，自己在家制作便宜又好吃。于是就買了香菇、豬瘦肉，做了香菇肉末醬，香香辣辣的豬肉醬，營養(yǎng)健康，搭配面條味道也是一級棒。

香菇肉醬

?食材：

瘦肉250克、干香菇100克、蔥適量、黃豆醬3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖1勺、姜適量、料酒1勺、辣椒面適量、蒜適量、鹽適量

步驟：

1、干香菇洗凈用溫水泡發(fā)。把泡好的香菇切丁備用。

?2、把肉洗干凈，切成肉末和顆粒狀，放入料酒腌制15分鐘。
?3、蔥切末、姜切末、蒜切末備用。
??4、熱鍋放入菜籽油，燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜煸香，再放入剁好的肉末煸炒，炒至肉末松散出油，表面快干時(shí)。
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5、再放入老抽2勺，生抽2勺，辣椒面，料酒1勺，糖1勺，再加3勺黃豆醬翻炒大約一兩分鐘。

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6、加入香菇翻炒。再倒入泡香菇的水大火燒開，小火熬制，大約五分鐘，加入水淀粉，大火煮開后改用小火燉煮到湯汁粘稠。
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成品 圖

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小提示：

①香菇最好是干香菇，這樣的香菇味道更濃郁。

②黃豆醬本身是很咸的，所以要嘗一下，如果覺得夠咸，就不用加鹽，如果不夠，就加點(diǎn)。

③喜歡吃辣的，可以多放點(diǎn)。

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