最近的花菜好便宜啊，一塊五一斤。本來(lái)去買(mǎi)菜都沒(méi)打算買(mǎi)花菜的，看到這價(jià)格果斷來(lái)了一大朵。買(mǎi)回來(lái)放了兩天，才想到要做個(gè)干鍋花菜。但是下班比較晚了，沒(méi)買(mǎi)五花肉，從冰箱掏出來(lái)一塊老臘肉。老臘肉有老臘肉的香味。
用料
| 花菜 | 1個(gè) |
| 臘肉 | 1塊 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 姜 | 1塊 |
| 青椒 | 1個(gè) |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
干鍋花菜（臘肉版）的做法
花菜剪成小朵，剪小朵一點(diǎn)。清洗干凈，瀝干水備用。
青椒切小細(xì)條，姜蒜剁碎，干辣椒一把。
臘肉一條，放水里，大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮兩分鐘。
臘肉放涼，切薄片。
鍋燒熱，不放油不放水，直接倒入花菜，中小火煸炒，炒至看起來(lái)有點(diǎn)微微焦黃，盛起備用。
繼續(xù)熱鍋下一點(diǎn)油，倒入臘肉，倒入一大勺清水，中火慢慢把水炒干，把臘肉皮煮軟。
倒入姜末，繼續(xù)把臘肉炒香。
倒入蒜末，青椒和干辣椒，小火煸香。
倒入兩小勺生抽，繼續(xù)炒30秒。
倒入花菜，中火炒2分鐘左右。
加入一點(diǎn)鹽，炒勻即可。花菜很香很入味，臘肉也不會(huì)油膩。
下次可以試試五花肉的～
小貼士
臘肉在切片之前先用水稍微煮一下，可以把咸味去掉一點(diǎn)，而且比較方便切。
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