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晶瑩剔透的面皮裹入Q彈爽滑的蝦仁，一口一口甚是好吃，這就是今天我要說的點心 帶子餃 很久以來粵點在北方都有一層神秘的面紗，我也是近幾年才探知到它好吃的秘密，今天我就將這秘密告訴大家，學(xué)會后你也可以在家里做帶子餃了，好了話不多說上菜譜

成品圖片，南北結(jié)合，帶子餃配富康四方餃

原料：澄面、生粉、26-30蝦仁、馬蹄、冬筍、金針菇、青豆、豬油、大蔥姜、澳帶、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、味、糖、胡椒粉、雞粉、香油 第一步：豬油加入放入蔥姜出香味后晾涼備用一半蝦仁里加入生粉打出膠，然后調(diào)入鹽味糖、胡椒粉、雞粉攪拌均勻加入另外一半蝦仁攪勻加入馬蹄碎、冬筍粒、胡蘿卜粒金針菇、青豆、豬油拌勻備用下圖為港稱比例，配比是一斤蝦

做好的蝦餡

第二步：半斤澄面、半斤生粉摻在一起用開水燙熟搓勻備用（生粉一半加入澄面里，一半留在案板上，面燙熟后在將一半的干粉搓入面中）帶子切片備用

成品燙面

第三步：拍皮刀將澄面拍成薄皮

包入餡料點上帶子

成品上蒸鍋蒸五分鐘即可