消化(
消化食品)系統(tǒng)
疾病與
營(yíng)養(yǎng)防治
消化系統(tǒng)疾病主要包括食管、胃、腸、
肝、膽、胰等器官的器質(zhì)性和功能性疾病。其病因一般有感染、外傷、物理化學(xué)因素、
大腦皮質(zhì)功能失調(diào)、營(yíng)養(yǎng)缺乏、代謝紊亂、吸收障礙、腫瘤、自身
免疫、變態(tài)反應(yīng)、先天性畸形和遺傳因素等。主要表現(xiàn)有噯氣、反酸、吞咽困難、厭食或食欲不振、惡心、嘔吐、胸痛、腹痛、腹脹、腹瀉、
便秘(
便秘食品)、黃疸等。
胃腸神經(jīng)官能癥
本病可因腹瀉、便秘和腹痛而嚴(yán)重地影響
工作和生活，造成患者沉重的思想負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期下去，就會(huì)有營(yíng)養(yǎng)障礙、體重減輕和脫水等現(xiàn)象。
胃腸神經(jīng)官能癥，又稱(chēng)胃腸道功能紊亂，系高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)障礙導(dǎo)致植物
神經(jīng)系統(tǒng)功能失常，主要為胃腸的
運(yùn)動(dòng)(
運(yùn)動(dòng)食品)與分泌機(jī)能失調(diào)，無(wú)組織學(xué)器質(zhì)
性病理改變，不包括其他系統(tǒng)疾病引起的胃腸道功能紊亂。本病以青壯年為多。若根據(jù)病人情況調(diào)整
飲食結(jié)構(gòu)，改變
飲食習(xí)慣，進(jìn)行有規(guī)律的鍛煉，并補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，多數(shù)患者能夠康復(fù)并正常生活。
發(fā)病原因
1.精神因素為本病發(fā)生的主要誘因，如情緒緊張、焦慮、生活與工作上的困難、煩惱、意外不幸等，均可引起胃腸道的功能障礙。
2.暗示或自我暗示是重要的發(fā)病因素，例如由于某種草率的診斷意見(jiàn)、無(wú)關(guān)緊要的化驗(yàn)結(jié)果或醫(yī)生的舉止和表情不當(dāng)而造成的所謂醫(yī)源性疾病，以及患者因親友患嚴(yán)重疾病如胃腸道癌腫而產(chǎn)生的自我暗示等，均可引起本癥。
3.此外，胃腸道器質(zhì)性疾病痊愈后，少數(shù)可后遺胃腸神經(jīng)官能癥。
主要癥狀
1.主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，如厭食、拒食、嘔吐、腹痛、腹脹、腸鳴、腹瀉和便秘等。
2.多伴有心悸、氣短、胸悶、面紅、
失眠、焦慮、注意力渙散、健忘、神經(jīng)過(guò)敏、手足多汗、多尿、
頭痛等植物神經(jīng)紊亂的表現(xiàn)。
營(yíng)養(yǎng)飲食原則
1.如便秘可食用高纖維飲食，腹瀉宜改用少渣飲食，避免刺激性飲食。
2.多食新鮮
蔬菜(
蔬菜食品)和
水果(
水果食品)，并大量飲水，這對(duì)控制本病很重要。
3.忌飲酒及
吸煙，因?yàn)闊熅浦械挠泻ξ镔|(zhì)會(huì)對(duì)胃和結(jié)腸黏膜有刺激。
4.胃腸不適時(shí)應(yīng)選擇溫和的飲食，如
嬰兒食品。
5.忌食動(dòng)物脂肪、黃
油(
油食品)、碳酸飲料、
咖啡、糖果、巧克力、油炸食物、冰淇淋、
橘子、
葡萄(
葡萄食品)、
柚子等，這些食物會(huì)刺激腸黏膜，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。
6.睡覺(jué)前不要進(jìn)食，進(jìn)餐后應(yīng)在 1～2 小時(shí)后就寢。
食物選擇
食物類(lèi)別
限 制 食 物
可 食 食 物
五谷(
五谷食品)、根莖類(lèi)
經(jīng)油煎、炸、爆、炒后的成品，例如炒飯、炒面、煎包、涼面、煎餅等
米粉、馬鈴薯、芋頭、饅頭、軟米飯、面條、面包
蔬菜及水果
酪
梨、
橄欖、蜜餞及任何加奶油的制品
均可
肉 類(lèi)
1.肥肉、五花肉、豬皮、牛尾、豬腸、牛脯、肉松、肉罐頭、火腿、香腸
2.雞、鴨、鵝的翅膀、皮、腸等
1.豬、牛、羊的瘦肉、里脊肉
2.去皮的家
禽肉類(lèi)3.魚(yú)類(lèi)、
魚(yú)漿
4.雞蛋（蛋羹或煮雞蛋）
奶 類(lèi)
全脂奶及調(diào)味奶、乳酪、鮮奶油、冰淇淋、黃油
脫脂奶及其制品
營(yíng)養(yǎng)
食譜胡椒燉肚
[ 用料 ] 豬肚 1 個(gè)，白胡椒 13 克，姜、
蔥、大茴香、料酒、精鹽適量。
[ 制作 ] 豬肚洗凈，用開(kāi)水燙內(nèi)膜，刮洗干凈；白胡椒搗碎填于豬肚內(nèi)，并在肚內(nèi)留適量水分，將肚的切口用線(xiàn)縫好，投入鍋內(nèi)，加適量水、姜片、蔥段、精鹽、大茴香、料酒，用文火燉熟即成。
[ 功效 ] 溫中化濕，行氣止痛。適用于脘腹脹滿(mǎn)、腹中雷鳴、不思飲食、脘腹冷痛、不消化、嘔吐等癥。
營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量：B族
維生素(
維生素食品)，
■2 倍用量：液體
鈣(
鈣食品)（
牛初乳鈣片），
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)粉
■1 倍用量：果蔬纖維片，
大蒜(
大蒜食品)精油
B族維生素 ：調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)，緩解情緒，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。
牛初乳鈣片 ：提高免疫力，鎮(zhèn)定，促進(jìn)神經(jīng)正常的感應(yīng)性。
蛋白質(zhì)粉 ：提高機(jī)體抵抗力，修復(fù)受損的組織。
果蔬纖維片 ：補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)正常排便，改善胃腸功能。
大蒜精油 ：天然的抗生素，防止感染。
