今天和大家分享的是一道下酒，下飯都很適合的菜肴--紅燒肉。我這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，香甜松軟非?？煽凇Ｗ龇ㄒ埠芎唵?。希望大家喜歡！
推薦美食：紅燒肉
【食材簡介】五花肉600克，姜2塊，八角2個，桂皮1塊，花椒20粒，肉蔻1個，草果1個，白芷1片，甘草1片，香葉1片，黃酒30克，鹽10克，生抽20克，老抽10克。
五花肉洗凈后（不切塊）放在大碗中，用黃酒腌制15分鐘。
腌制好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開。（焯水）
焯水后的五花肉用刀片將豬皮表面的絨毛刮干凈。
然后五花肉切成2厘米的方塊。
姜拍扁后切塊備用。
起干凈鍋熱油，加入碎冰糖炒至焦糖色。
加入五花肉翻炒均勻至上色。上色后再加入香料和姜塊繼續(xù)翻炒。
加入開水，蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮至五花肉軟爛為止。
煮至軟爛后，加入生抽，老抽調(diào)味，假如還是很多汁，就開大火收汁就可以出鍋啦！
最后上鍋就可以開吃啦~是不是顏色很好看？你學(xué)會了嗎？
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